海马瑶柱粥是哪儿的特产吗？海马瑶柱粥介绍
海马瑶柱粥是广东茂名电白区的特产
【海马瑶柱粥是哪儿的特产吗？海马瑶柱粥介绍】走马粤西电白,其丰富多彩的夜生活令人眼花缭乱，而茂名人有吃宵夜的习惯 。其中电白的“海马”瑶柱粥味道清香爽口，令人击掌叫绝 。
“海马”瑶柱粥中选用的“海马”，是海蟹中的一种爬行动物，俗名白蝥蟹 。个体小，形像螃蟹，在适应它环境的海滩里繁殖，栖息在洁白的沙滩洞穴里，性癖幽居，日息夜游，群居斗殴残杀，在茂名市电城镇莲头前海村一带海滩盛产这种稀有海滩动物 。由于这种海蟹难养，没有养殖的环境，产量极少，且难以捕捉 。别看它个子小，可它行走速度极快，你要捕捉它不容易 。其在沙滩行走自如，恰似骏马疾驰，故当地人给它取名“海马” 。人们在裁它时，极不容易，往往费尽心神 。在夜间捕捉时，利用它出来寻食之机，在炽热的灯光下，使它迷失方向，将其束手就擒 。还有一种土办法就是用长竹竿猛扫洞穴，使它惊惶失策，偶有成果 。
相传这“海马”粥有个民间传说 。民国初期，粤西一带闹鼠疫，人们纷纷逃命 。有不少人家破人亡 。在电城镇莲头村的村民，为了躲避鼠疫，在大海相望的莲头岭的架海村躲避 。有一姓吴的村民他的独根苗儿子不幸染上了可怕的鼠疫，气息奄奄 。为了救生独苗儿子，姓吴的村民夫妇日夜守护在儿子身边 。没有钱买药和买菜，在海滩上捉到这种小沙蟹和螺肉煮粥喂儿子，不知怎的，身体渐渐痊愈 。这种奇迹的海味粥使他有了发财的心眼 。他在离村十几里的爵山圩摆设海味粥，但把“海马”螺肉去渣后拌入一些药材煮粥卖给人们吃，人们吃了这种粥，精神焕发，百病消除，他家靠这种粥渐渐变成富翁，在电城镇买田置业 。解放后被打成地主成份，屡遭逼害 。该家子孙严守秘密，发誓不得把这处秘方公诉于众 。改革开放后，他嫡孙们终于向人们推介“海马”瑶柱粥，使人们有机会吃上这鲜美的海味粥 。
据了解,“海马”瑶柱粥是选用电城镇莲头海滩的“海马”，精制而成，讲究厨技和火候 。它个子小，膏肉多，品味清香，得到食品店客的认可 。
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