零失败的南瓜发糕的做法（老年菜谱）
怎么做零失败的南瓜发糕好吃？需要哪些食材？小编提供零失败的南瓜发糕的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的零失败的南瓜发糕 。
分类：小吃 ， 家常菜 ， 老人 ， 秋季食谱
使用的厨具：蒸锅
口味：甜味 ， 工艺：蒸 ， 耗时：三刻钟 ， 难度：简单
基本是零失败的发糕 ，
没有添加泡打粉 ，
用料也非常简单 ，
做出来松软香甜 ，
喜甜的小伙伴可以适量加糖 ，
可以把温水换成牛奶 ，
亦可以把南瓜泥换成红薯泥或紫薯泥 。
只要把握住比例和面团状态 ，
基本就大功告成啦！
关于比例：面粉/糖/酵母的比例为100/10/1
关于面团状态：面团达到能拉扯的状态即可 ， 就是似流动又非流动的样子 。
小小心得 ， 欢迎交流~
做零失败的南瓜发糕所需食材：主料：中筋面粉300克 ， 糖30克 ， 酵母3克 ， 鸡蛋2个
辅料：南瓜泥适量 ， 温水适量
零失败的南瓜发糕的家常做法 ， 最正宗的零失败的南瓜发糕怎么做好吃
一、南瓜切成小块蒸熟 。
二、蒸好的南瓜趁热加糖 ， 压成南瓜泥 ， 南瓜泥温热时加入酵母 ， 静置 。南瓜泥的用量根据自己喜好 ， 南瓜泥多成品颜色深 ， 反之成品颜色浅 。
三、中筋面粉里磕两个鸡蛋 ， 倒入南瓜泥搅匀 ， 少量多次添加温水 。
四、因为南瓜泥和鸡蛋含有水分 ， 所以温水要少量多次的添加 ， 直到把面团搅成这样可以拉扯的状态 ， 放入烤箱发酵 。这里温水的用量取决于面团的状态 ， 因此没有具体称量 ， 面团达到可以拉扯的状态即可 。
五、发酵约40分钟 ， 拨开面团 ， 内部是蜂窝状 ， 发酵完成 。
六、6寸模具 ， 内壁涂抹黄油 ， 防粘 。
七、发酵好的面团放入模具 ， 撒少许红枣粒 。我用了两个6寸模具 ， 也可以用一个8寸的 。
八、冷水入蒸锅 ， 开锅后中火40分钟 ， 关火后焖3分钟 。
九、温热不烫手时脱模切块 ， 趁热吃非常松软 ， 淡淡的香甜味 。吃不完的放入保鲜袋密封冷藏 ， 第二天回锅蒸一下 ， 就是不错的早餐 。
【零失败的南瓜发糕的做法（老年菜谱）】
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