浙江省|“浙食链”近一年完成1371.7万批次食品追溯 阿里云提供技术支持
1月5日 ， 据浙江省市场监督管理局消息 ， “浙食链”系统上线近一年后 ， 已经完成了11.3万家食品生产经营主体上链 ， 并对1371.7万批次食品实现了追溯管理 。 “浙食链”把全品类食品都送上“链” ， 实现“厂厂（场场）阳光、批批检测 ， 样样赋码、件件扫码 ， 时时追溯、事事倒查” ， 在全国范围创新了食品安全智慧监管的新模式 。 日前 ， “浙食链”入选全国首届食品安全智慧监管十大优秀案例 。
食品安全是个系统工程 ， 包括种养殖、生产加工、流通、餐饮等多个环节 ， 涉及对象和场景既多又杂 ， 都可能存在安全隐患 。 近年来 ， 随着食品供应国际化和全球疫情发酵 ， 食品生产经营的供应链环节在急剧增加 ， 安全性更要有效保障 。 去年初 ， 为了解决食品安全监管问题 ， 浙江省市场监督管理局联合阿里云开始研发“浙江省食品安全追溯闭环管理系统” ， 即“浙食链” 。
2021年3月15日 ， “浙食链”正式上线 。 为了保障数据安全 ， “浙食链”采用的数据安全技术能实现数据来源打标、数据访问权限校验、访问隔离、数据脱敏、水印溯源、数据审计等等 ， 从而实现数据防泄漏 ， 数据安全体系化保护 ， 确保企业放心上链 。
【浙江省|“浙食链”近一年完成1371.7万批次食品追溯 阿里云提供技术支持】
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通过近一年的实践应用 ， “浙食链”迭代升级30多个版本 。 目前 ， 经过多方协同全省推广 ， “浙食链”基本实现了食品安全“从农田（车间）到餐桌闭环管理、从餐桌到农田（车间）溯源倒查” 。
以称重销售的酱卤肉制品为例 。 在日常消费中 ， 销售摊点经常将食品大包装拆散 ， 以称重方式销售鸡爪、牛肉等等 。 这些小包装食品的产品信息少 ， 较难识别 ， 货架标签常常仅有价格、品种等少量信息 。 这类酱卤肉制品保质期较短 ， 一般在6到9月之间 ， 容易出现串货、临期、过期等问题 ， 导致消费纠纷多 ， 是管理难点 。
为了解决上述难题 ， “浙食链”进行了生产源头赋码上链 ， 在酱卤肉制品出厂大包装赋码的同时 ， 随箱附加“浙食链”追溯码 。 销售门店、商超等各个环节都有码可循 ， 实现了“一码到底” 。 消费者通过手机扫码 ， 就能了解产品的品种、保质期、检验报告、生产加工场所等信息 ， 还能实时掌握短保期的酱卤肉制品产品质量 。
近年来 ， 桶装饮用水的安全问题备受关注 。 据调查 ， 桶装水造假一般有两种：一种是未经严格过滤、消毒 ， 直接将自来水、地下水私自灌装销售；另一种是一些小厂或无证小作坊购买大品牌的标签、真桶 ， 直接将自己生产的水灌装到大品牌包装桶销售 。
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