棉城鲎粿是哪儿的特产吗？棉城鲎粿介绍
棉城鲎粿是广东汕头潮阳区的特产
【棉城鲎粿是哪儿的特产吗？棉城鲎粿介绍】传统小食 。棉城为潮阳市的城区 。先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成
制法是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去粿模，放进花生油或猪油锅里，用文火浸炸至外表呈浅金黄色即成 。吃时再蘸以辣椒酱掺酱油的酱料 。其特点是外皮酥脆，内里热透嫩滑，并具鲜、辣、香、咸
鲎粿是粉粿中的精品，早在康熙年间（1662-1722年）就用以奉客 。近代以来馅料更为讲究，有的加上香菇、鲽脯、花生一起调制，气味更香甜可口 。回乡华侨、港澳乡亲常专点品尝 。( 潮阳)
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