凉拌苦瓜的做法（私家菜）
凉拌苦瓜做法简单是私家菜做法大全的常见菜，不一定要看凉拌苦瓜视频才能学会，但怎么做凉拌苦瓜最好吃，跟着的做法图解来做这道凉拌苦瓜吧 。
凉拌苦瓜的介绍：
先用盐腌渍,再用开水焯过,基本吃不出苦味.当然了,如果会吃苦瓜的,还是在前面用盐腌渍的过程少腌几分钟,甚至可以跳过后面用开水焯这个步骤,直接把生的苦瓜凉拌,不管从口味还是营养角度来讲,都更好一点.
凉拌苦瓜的食材和调料：
苦瓜 红椒 盐 少许 鸡精 少许 白醋 少许 麻油 少许
教您凉拌苦瓜的家常做法，如何做凉拌苦瓜才好吃
一、 苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
二、 把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
三、 切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右 。红椒洗干净后，切成丝备用
四、 锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟
五、 准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中
六、 五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可
家常美食小贴士：
【凉拌苦瓜的做法（私家菜）】一、这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的. 二、焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了. 三、用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆.
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