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十个饮食习惯决定寿命长短

【十个饮食习惯决定寿命长短】说到长寿 ， 几乎每年都有人更新长寿食物"排行榜" ， 如果让你给最常见、最便宜的抗衰老食物打分 ， 相信蔬菜、水果、谷物、红茶……一定都榜上有名 。不过换个角度看 ， "怎么吃"有时比"吃什么"更重要 。近日 ， 美国MSN网站刊文指出 ， 只要雷打不动地坚持以下10个饮食习惯 ， 就能帮你找到那把长寿钥匙 。
1、用凉开水泡红茶
美国农业部最近研究发现 ， 与青菜或胡萝卜相比 ， 红茶中含有更多的抗氧化物质 ， 可以有效帮你抵抗皱纹和癌症的侵扰 。日本最新研究显示 ， 每天喝两杯以上红茶的人 ， 遭遇流感病毒侵袭的几率要比不喝的人少30% 。用热水泡茶会比冷水泡茶释放出更多的咖啡因与单宁 ， 导致周期性头痛、失眠等症状 ， 而用凉开水泡茶可使其中的有益物质在不被破坏的情况下 ， 慢慢溶出 。
2、复合维生素饭后吃
北京协和医院临床营养科副主任于康表示 ， 生活中吃得精细 ， 会损失大量B族维生素;蔬菜过度浸泡 ， 会泡掉大量水溶性维生素;食品放置时间过长 ， 或油煎、烘烤等烹饪方式都可能减少维生素含量 。这时 ， 补充复合维生素就像上了一道"保险" ， 而且最好饭后吃 。叶酸、维生素B、C等水溶性维生素如果饭前空腹吃 ， 很快通过胃进入小肠被吸收 ， 还没完全被人体利用就通过尿液排出体外 。维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收 ， 如空腹服用 ， 大部分都不能被吸收 。
3、生吃洋葱防心脏病
很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来 ， 这就大错特错了 。美国哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出 ， 洋葱含有大量保护心脏的类黄酮 ， 每天生吃半个 ， 或喝等量的洋葱汁 ， 可增加心脏病人约30%的"好胆固醇" 。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食物时 ， 里面的洋葱就像你的"救命草" 。北京大学第一医院营养部二部主任孙孟里指出 ， 洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人确实有好处 ， 而且生吃、凉拌效果最佳 。
4、每餐之前喝两杯水
控制体重 ， 对大多数人来说是一场"持久战" 。不久前 ， 研究人员发现 ， 饭前喝两小杯水能减少饥饿感和食物摄入量 ， 比节食减肥的效果更明显 。美国弗吉尼亚理工大学的布伦达.戴维说："喝水是控制体重的一种最简单、廉价的方法 。"餐前饮水的人一天能少摄入近300卡热量 。美国格拉斯哥大学肥胖专家迈克·里恩教授也指出 ， 除喝水外 ， 餐前吃水果、蔬菜和麦片粥 ， 同样含热量少 ， 还有助于增进饱腹感 。
5、睡前吃些高纤维食物
美国麻省理工学院博士朱蒂斯·沃特曼说："睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食 ， 比如谷类食物 ， 有助于睡眠 。"大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量(25-35克)的一半 ， 所以 ， 建议抓住睡前的最后时刻补充一下 。
6、有些素菜要"荤"着吃
油吃多了不好 ， 但一点不吃更不好 。孙孟里表示 ， 南瓜、胡萝卜中含有大量β-胡萝卜素 ， 因此不能吃得太清淡 ， 用油炒一下更有利营养素吸收 。如果南瓜用来煮粥 ， 那么保证其他菜里有油 ， 让它们到肠胃里会合 。
7、凉菜的汁用来蘸着吃
很多人去饭店都喜欢点盘大拌菜或蔬果沙拉 ， 觉得这样能补充维生素 。其实 ， 这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量 。最好把调好的酱汁放在一个小碗里 ， 用切好的菜蘸着吃 ， 这样 ， 你需要的酱汁只是原来的1/6 。
8、冷水洗肉 ， 热水洗菜
许多人洗肉前 ， 喜欢拿热水泡上一会儿 。殊不知 ， 用温水或热水洗肉 ， 不但容易变质、腐败 ， 做出来的肉口感也会受影响 。最重要的是 ， 会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失 。与之相反 ， 洗各类果蔬时用温水更好 。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出 ， 温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留 。
9、深色水果抗衰老
买水果时拿不定主意 ， 就选深色的那种 。相比浅色水果 ， 深色水果里含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质 ， 具有防癌、抗癌、抗衰老等功效 。
10、晚餐早比晚点好
卫生部首席健康顾问洪昭光教授表示 ， 人体排钙高峰期是餐后4-5小时 ， 晚餐吃得太晚 ， 不仅影响睡眠、囤积热量 ， 而且容易引起尿路结石 。老年人晚餐的最佳时间最好在下午六七点 ， 而且应不吃或少吃夜宵 。
最好的养生食物
世界上很多食物都号称能延年益寿 ， 台湾《康健》杂志日前对这些食物进行评比 ， 总结出最具有养生功效的7种食物 。
粥是元气补充站
煮粥过程中 ， 营养素释放更多 ， 而且容易被人体吸收 。葱白粥可以杀菌 ， 粳米粥可以治腹痛 。食欲不振的人 ， 最好喝碗热腾腾、加了蔬菜的咸粥 。
大蒜可比抗生素
大蒜中的蒜素可起到消炎杀菌预防疾病的作用 。每天一瓣蒜 ， 还可以降低胆固醇 。
白菜能防乳腺癌
白菜能退烧解热、止咳化痰 ， 还具有抗癌作用 ， 尤其能抑制乳腺癌细胞 。吃火锅时 ， 最好涮点白菜 ， 它是寒性食物 ， 可以平衡火锅的燥热之气 。
大头菜保护眼睛
怀孕时呕吐不止 ， 吃点大头菜做的咸菜 ， 能减少不适的感觉 。不过 ， 它最大的好处还是保护眼睛 ， 其中叶黄素和玉米黄素的含量非常高 。
多吃松子护心脏
松子有健脑、润肤的作用 。其中的不饱和脂肪酸 ， 还能保护心脏 。
海带加醋防便秘
海带中含有大量可溶性纤维 ， 因此能防便秘 。其中的胶质则能起到美容作用 。加醋可让海带软化 ， 其中的营养素更易释放 。
荞麦降压助睡眠
荞麦中含有抗氧化物和维生素p ， 可以降低血压和血脂 ， 保护心脏 ， 还有很强的助眠作用 。

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