新鲜猪杂是哪儿的特产吗？新鲜猪杂介绍
新鲜猪杂是广东广州番禺区的特产
【新鲜猪杂是哪儿的特产吗？新鲜猪杂介绍】来到番禺，你会发现一个有趣的现象，几乎家家食肆，都打出"新鲜猪杂"的牌子招睐客人 。这时，你会恍然大悟：为什么广州市的酒家会有"吃猪杂不用到番禺"的宣传口号，甚至有酒家干脆以"番禺佬猪杂"自居 。原来，新鲜猪杂已成为番禺美食的代表作 。
自90年代中开始，番禺的部分食肆开始推出新鲜猪杂系列，盐猪肚、卤水生肠、姜汁、猪肠等应有尽有 。不久，这些菜式便在珠三角地区广为流行 。
吃猪杂的最佳时间是晚上12时，这时各酒家刚从屠场买回猪杂，烹饪出来的菜式特别鲜美可口 。如果你见到不少旅行团晚上12时才出发去宵夜，那他们肯定是奔新鲜猪什而去的 。这时酒家往往把桌子摆到户外，人们一边乘凉，一边品尝热气腾腾的猪杂粥、猪杂烩，成为当地一景 。
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