通道生姜是哪儿的特产吗？通道生姜介绍
通道生姜是湖南怀化通道县的特产
【通道生姜是哪儿的特产吗？通道生姜介绍】通道侗族自治县是全国生姜的生产区之一 。通道生姜以块大、纤维少、脆嫩和辛辣适度的特点畅销省内外，是制作糖姜、五味姜、姜汁饮料以及药用的上等原料 。侗乡群众用它制成的剁辣子姜，成为宴席上一道极受欢迎的开胃菜 。
做剁子姜很有讲究，选用的辣子必须用立秋前的新鲜红朝大辣 。立秋后籽多、皮厚的菜辣子是不能用的 。因它在腌制过程中会渗出很多水，容易变酸起白 。生姜则必须选用上市不久的鲜嫩仔黄姜 。老姜纤维较多，影响口感 。买了或摘来辣子后，洗净风干，去些水分，然后在盆里剁碎 。辣子剁碎后放入适量粗盐搅匀，生姜洗净去皮，切成块，放适量盐晾一到两天 。然后选用上等不透风的坛子，把剁碎的辣子和生姜放入搅拌，加入少量白酒，用薄膜封好坛口，盖上盖子，剁辣子姜就大功告成了，一般个把星期后就可以开坛食用 。
推荐阅读
- 结婚纪念日当天怎么过 结婚纪念日怎么算
- 快乐棍刮刮乐快乐火是什么意思
- 军训式应援是什么意思
- 世界银行是什么
- 问道强力克金是什么意思
- 烈火军校元聘婷扮演者是谁
- 王者荣耀补位是什么意思
- 网络语囍是什么意思
- 饭圈dy是什么意思
- 物种间捕食和寄生关系的形成是怎样的