瑶寨高山小鱼干是哪儿的特产吗？瑶寨高山小鱼干介绍
【瑶寨高山小鱼干是哪儿的特产吗？瑶寨高山小鱼干介绍】瑶寨高山小鱼干是湖南永州江永县的特产
瑶寨高山小鱼干
这种小鱼据称生长山沟里，个头虽小，来头可不小 。山里的鱼生长在山泉溪流当中，鱼肉香甜而无一点腥味 。山里人捕捞到小鱼后，一般会把它风干成为鱼干 。这些小鱼干大小还不到一个手指头粗，最好的做法莫过于浸泡后进行拉油 。
这碟小鱼干卖相倒有山里纯朴的风格，拉过油后，放上几抹姜丝、淋上酱油就可以上菜了 。而且因为是高山鱼，在泉水的浸润下鱼肉变得比一般的鱼要可口得多，鱼骨也很细软 。
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