指天椒辣子鸡的做法（私家菜）
指天椒辣子鸡的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看指天椒辣子鸡视频才能学会，但怎么做指天椒辣子鸡最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道指天椒辣子鸡吧 。
指天椒辣子鸡材料:玉玲平素喜欢下厨烧菜，辣子鸡是四川风味菜，也是她的最爱 。正宗的辣子鸡通常与花椒、干辣椒为伍，成菜色红焦香，麻辣味浓 。玉玲做辣子鸡却摒弃两者，选择最辣的指天椒为主料，与鸡块下锅爆炒，使辣味完全渗入嫩滑的鸡肉内，一吃就停不了口！ 材料鸡肉(410克)、红指天椒(5只)、红辣椒(2只)、葱(1支)、香菜(1颗)、蒜头(3瓣)、姜(2片) 腌料生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)调料油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
做法:【指天椒辣子鸡的做法（私家菜）】
1、鸡肉洗净切成块，加入1汤匙生粉、1汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙酱油和2汤匙清水拌匀，腌制20分钟 。
2、洗净指天椒和红辣椒，前者切成圈，后者切成丁 。葱洗净去头尾，切成小段；蒜头剥去衣，切成片；姜刮去皮切成丝；香菜洗净去头，切成小段 。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香蒜片、姜丝和指天椒，鸡肉放下锅大火爆炒8分钟，至鸡肉呈微黄色 。
4、倒入红辣椒丁翻炒30秒，放入葱段和香菜段炒匀 。
5、最后，往锅内添入1/2汤匙酱油炒匀入味，便可装盘 。
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