葱烧海参是哪儿的特产吗?葱烧海参介绍
葱烧海参是山东威海荣成市的特产
【葱烧海参是哪儿的特产吗?葱烧海参介绍】葱烧海参为常见的名贵菜品 。制作方法有独到之处 。先将发好的海参,放锅中烧煮片刻,再将葱段用猪白油炸至金黄色,捞出后加调料入笼略蒸,去汤汁,留葱段 。将白糖炒至红色,下姜末,放海参略加煸炒,随即下入葱油糊及料酒、清汤、酱油等调料,用旺火烧开,移微火靠去汤汁大半,再改用旺火,颠翻挂芡入盘 。另用旺火加葱油糊和葱段略煸,撒在海参上即成特点:葱香浓郁,口味咸甜,软而不烂 。
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