鄞州雪菜是哪儿的特产吗？鄞州雪菜介绍
鄞州雪菜是浙江宁波鄞州区的特产,它是地理标志证明商标,地理标志产品 。
【鄞州雪菜是哪儿的特产吗？鄞州雪菜介绍】鄞州是中国雪菜之乡 。雪里蕻菜是十字花科芸苔属芥菜种草本植物，为芥菜类的一个变种 。鄞州区种植、腌制雪菜已有1000多年历史，而根据史科记载，年代还可追溯到更远 。清人汪濒在《广群芳谱》中写道：四川有菜，名雪里蕻，雪深诸菜冻损，此菜独青 。雪菜腌制的咸菜具有以下特色：色泽黄亮、清香可口、清脆无硬梗，无论炒、煮、炖、蒸、拌、作配料、汤料皆鲜美上口，故有“邱隘咸鸡”之美称，尤其是做鱼类、油腻类菜肴时，咸菜是不可缺少的配料 。
产品品质特性特征
色泽黄亮、清香可口、清脆无硬梗，无论炒、煮、炖、蒸、拌、作配料、汤料皆鲜美上口，故有“邱隘咸鸡”之美称，尤其是做鱼类、油腻类菜肴时，咸菜是不可缺少的配料 。
地域范围
鄞州雪菜在鄞州区境内都有种植，主产地分布在邱隘、五乡、东吴、下应、首南、姜山、横溪、云龙、瞻岐、咸祥、塘溪、章水等十二个镇（街道） 。面积1.8万-2万亩，鲜菜5.25万吨，雪菜制品3.72万吨，总产值1.5亿元，有20家雪菜加工企业（其中3家为宁波市农业龙头企业） 。产地地理位置位于东经121°08’-121°54’，北纬29°37’-29°57’之间，面积780平方公里 。种植产地多系鄞东南一带 。
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