烹饪小窍门提高你的烹饪技术 让烹饪变得更简单
在烹饪中 ， 知道一些小技巧 ， 不止味道会更好 ， 也会让你觉的做饭挺容易的 。
1、吃到辣 ， 辣到流眼泪怎么办？
吃辣到流眼泪的食物 ， 喝水并不能解辣 。最好的解辣方法是喝牛奶 。
2、汤太咸了怎么办？
煮汤时如果不小心加了太多盐 ， 补救的方法是 ， 加入马铃薯块再煮几分钟 。因为马铃薯会吸收盐分 ， 要上桌时再把马铃薯捞掉 ， 就可以了 。
3、怎么让豆腐不易碎？
想要豆腐保持完整 ， 可以在煮之前先浸泡在盐水中 ， 大约30分钟左右 。
4、削芋头前先泡醋
削芋头时 ， 手部会因为芋头的关系而愈削愈痒 。先将手浸泡在醋中 ， 这样一来 ， 手就不痒了 。
5、如何去除苹果表面的蜡？
1）将苹果放进热水（手可以接受的最高温度即可） ， 这时候苹果的蜡会晕开 。
2）将牙膏涂抹在苹果上当清洁剂 ， 然后清水冲洗干净 ， 即可食用 。
6、让土豆慢一点发芽
土豆的芽含有毒的生物碱 ， 食用会造成腹痛、头晕 。若在土豆堆里放个苹果 ， 可大为延迟发芽的时间 。苹果产生的乙烯气体有妨碍马铃薯发育的功效 。
此外 ， 想让木瓜或奇异果早点熟 ， 也可以和苹果放一起 。另外 ， 涩柿子和苹果放一起 ， 一周后 ， 涩味消失了就变甜柿了 。
7、让饼干一直脆脆的
将饼干装罐时 ， 同时放进一块方糖 。由于方糖会吸收罐中的湿气 ， 所以能保持饼干香脆可口的状态 。
8、切辣椒辣手
每次切完辣椒 ， 手都像被火烧了一样 ， 辣得生疼 。其实 ， 用牙膏洗手效果很好！
9、煮饺子
水开后加点盐 ， 然后放饺子 ， 这样饺子不会粘在一起 ， 水也不会溢出来 ， 面条也是同理 。
10、炒鸡蛋
【烹饪小窍门提高你的烹饪技术 让烹饪变得更简单】 滴几滴醋会加一点水 ， 这样炒出来的鸡蛋特别松软 。
11、羊肉去除膻味
萝卜与羊肉一起煮 ， 或放一些橘子皮即可去除膻味 ， 也可减少油腻感 。
12、炖鱼汤
要用冷水 ， 冷水开了后把浮沫捞干净 ， 这样可去掉鱼腥味 ， 鱼肉蛋白凝固慢 ， 营养可以分散在鱼汤里 ， 营养又美味 ， 想要喝浓汤就用大火熬 ， 清汤就用小火熬 。熬冻鱼的时候 ， 加点牛奶 ， 味道就会很接近鲜鱼 。
13、做肉菜素菜加醋
做肉菜的时候 ， 加了酒之后再放点醋 ， 菜就会更香 ， 做素菜的时候 ， 加醋会保护菜中的维生素 。
14、炸馒头片
打个鸡蛋放点盐 ， 水搅拌均匀 ， 油热后 ， 将馒头片沾鸡蛋放锅中炸 ， 炸至金黄色就可以了 ， 这样色泽好看 ， 酥脆 ， 还省油 。
15、炒胡萝卜
它含的胡萝卜素溶解在油脂中才会被人体吸收 ， 所以 ， 炒时多放点油 ， 或跟肉一起炒更好了 。
16、炒豆角
先在开水里煮一下 ， 捞出后撒点盐再炒 ， 颜色就不会有太大的变化 。
17、熬骨头汤
中途不要加水 ， 直接一次性放够 ， 还得冷水下锅 ， 水开后再用小火 ， 这样肉会比较酥 ， 骨头中的蛋白质 ， 脂肪才会融到汤中 ， 中途加水 ， 熬出的骨头汤就没有那么多的营养了 。
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