流尖和子饭是哪儿的特产吗？流尖和子饭介绍
流尖和子饭是山西吕梁文水县的特产
【流尖和子饭是哪儿的特产吗？流尖和子饭介绍】流尖和子饭
制作方法如下：
原料：绿豆面800克、白面200克、小米300克、倭瓜、红薯、紫皮山药、嫩豆角各200克 ， 嫩玉米、精盐、花椒、植物油、香菜少许 。
工艺：
1、水烧开后 ， 将倭瓜、红薯、紫皮山药、小米、嫩豆角、嫩玉米粒先后入锅煮熟 。
2、将豆角、白面和精盐同时放入盆内搅匀 ， 加入冷水和成面团 ， 再加水用木棍将面团搅成稠糊状（搅时必须同一方向 ， 直到搅出面筋为止） 。
3、小米和瓜菜煮熟后 ， 加少许冷水使锅内止沸 ， 收执一双筷子 ， 夹上面糊并不断捻动 ， 让面糊顺着筷子逐渐流入锅内（筷子不可停留在一处上 ， 要均匀移动 ， 以免形成疙瘩状）直至将面糊全部流入锅内煮熟 。
4、勺内倒上植物油、花椒 ， 待油烧热花椒炸成黑色后 ， 放入葱花 ， 趁势倒入锅内 ， 立刻用锅盖盖严 。
5、在食用时 ， 根据不同口味 ， 放入适量的调料、香菜等 。
特色：米、面、菜皆有 ， 色、香、味俱佳 ， 面嫩菜鲜好消化 ， 馥郁醇香营养丰富 。
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