漕河驴肉是哪儿的特产吗？漕河驴肉介绍
漕河驴肉是河北保定徐水区的特产
【漕河驴肉是哪儿的特产吗？漕河驴肉介绍】 徐水漕河是保定驴肉的发源地 。漕河驴肉迄今已有几百年的历史，文化底蕴深厚，可谓妇孺皆知，闻名遐迩，享誉京津石乃至华北，知名度很高 。
据“徐水县新志”载，在宋时，漕河是一条运粮的河 。五八年徐水修水库时，曾在漕河航道上挖出大木船的残骸 。漕河村当时还是进京官马大道的经由之处 。
传说当时漕河一带有漕帮两股敌对势力，漕帮运粮，盐帮运盐，双方矛盾很深，经常兵戎相见 。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴，无法处理这一战利品，就宰杀掉煮肉吃 。这样，漕河驴肉兴起，当地形成吃驴肉的习惯 。在实践过程中，煮肉师傅们不断总结经验，从相驴估重，宰杀分割，直至配料煮肉，目臻成熟，颇具特色，形成了独特的加工秘技 。煮出的驴肉大块成形，色泽红润，香味浓郁，表里如一，熟度透彻，酥软适口 。更多的当地人以此为业，卖驴肉火烧，漕河驴肉知名度不断扩大 。
相传，康熙微服出京私房，见路边漕河驴肉火烧小食摊招牌林立，便召随身太监买来品尝，吃后回味无穷，回到京城皇宫，尽管有的是山珍海味，仍念念不忘漕河驴肉火烧，便派人专程到漕河去买 。自此，徐水漕河驴肉火烧享誉京城！
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