避风塘炒虾的做法
怎么做避风塘炒虾好吃？学做避风塘炒虾需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的避风塘炒虾 。
本食谱来自【变厨神.】老师分享的避风塘炒虾的做法，所属分类：朋友聚餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
避风塘炒虾起源于香港的一个名叫避风塘的港湾,由于它的酥脆鲜香受人们欢迎 。传统的避风塘炒虾是采用整只带壳虾烹食，大部分味道停留在壳上，接下来为您呈上“最好吃的做法” 。变厨神提供详细的图文以及视频菜谱，还提供食材和调料的整体配送 。让人人都能享受烹饪的乐趣 。更多资讯可关注变厨神微信：bianchushen1m
做避风塘炒虾所需食材：【避风塘炒虾的做法】主料：基围虾250g，面包糠70g
辅料：姜5片，料酒10g，蒜10瓣，朝天椒2玫，花椒+干辣椒10g，味精、盐、糖1g、2g、3g，黑胡椒3g
避风塘炒虾的做法步骤：1. 准备食材
2. 将基围虾洗净、开背去虾线 ,剪去虾脚，虾须 。倒入料酒，抓匀备用 。
3. 将葱，姜，蒜，辣椒切碎，备用 。
4. 基围虾炸至酥脆熟透，捞出控油 。
5. 锅中留底油（约3汤匙），下入切碎的葱、姜、蒜、辣椒爆香、转小火，倒入配面包糠 。
6. 炒至金黄色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉、味精、盐、糖，倒入炸好的基围虾 。
7. 炒匀、出锅 。
温馨提示：1.虾背上的肠线叫沙线，也叫泥线，如果不取出来，吃着就会觉得有泥沙的感觉的 。划开背部拿出即可 。2.面包糠用小火翻炒，炒至金黄色即可 。炒炸至酥脆为佳 。3.调味料包裹在虾壳上，带壳品尝味道更佳 。甚至虾头、虾皮、都可以一起吃，补充钙质 。
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