熏肉和马肠子是哪儿的特产吗？熏肉和马肠子介绍
熏肉和马肠子是新疆伊犁昭苏县的特产
【熏肉和马肠子是哪儿的特产吗？熏肉和马肠子介绍】熏肉和马肠子
初冬开始，哈萨克人家屠宰牲畜准备冬肉，腌制熏干越冬，冬肉要吃到来年的春天，哈萨克把这种肉称“索古姆” 。索古姆是熏肉或腊肉的统称，哈萨克人的索古姆中，用马肉制成的马肋腊肠“俗称马肠子”最有名 。马肋腊肠用肥嫩的马肋条肉连骨装肠加工熏制成，是熏肉中的上品，哈萨克人称“尕孜” 。用熏马肠和熏鹅肉做抓饭是冬日上乘的待客风味佳肴 。
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