五子岛在哪?五子岛景点介绍
【五子岛在哪?五子岛景点介绍】五子岛是浙江台州三门县的景点
又名龟鹤延年汤,是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜,营养价值极高 。菜名吉祥,喜庆寿筵均宜 。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理,剁成3厘米见方块,用猪油爆炒后,倒入沙锅或瓦罐,在旺火上煨至汤汁乳白,肉质八成熟时,端锅离火,待凉后置于中火上煨至酥烂,调好味品即成 。此菜特点为汤面黄亮,汤汁乳白,汤味甘鲜,食后口留余香 。
龟与鹤都是寿命较长的动物 。《抱朴子·对俗》记载:“知龟鹤之遐寿,故效其道引以增年 。”在《游仙诗》中也有“借问蜉蝣辈,宁知龟鹤年”句 。用龟、鸡合烹制菜有悠久的历史 。早在战国时代,楚国大宴上就有以鸡代鹤,龟鸡合烹的佳肴 。《楚辞·大招》有“鲜大龟甘鸡和楚酪只”记载 。由于该菜营养丰富,又象征吉祥长寿,故从古至今,一直深受人们喜爱 。
万寿羹 - 历史文化
万寿羹以荆门特产断板龟和0鸡烹制的“姊妹菜”——“万寿羹”和“长生菜”,历史悠久 。早在春秋战国时期,楚国大宴上就有龟鸡合烹的佳肴 。这两种菜不仅有吉祥的含意,而且营养价值极高,鲜美异常,是祝寿席上的二汤和头菜 。
龟与鹤都是寿命较长的动物 。《抱朴子·对俗》记载:“知龟鹤之遐寿,故效其道引以增年 。”在《游仙诗》中也有“借问蜉蝣辈,宁知龟鹤年”句 。用龟、鸡合烹制菜有悠久的历史 。早在战国时代,楚国大宴上就有以鸡代鹤,龟鸡合烹的佳肴 。《楚辞·大招》有“鲜大龟甘鸡和楚酪只”记载 。由于该菜营养丰富,又象征吉祥长寿,故从古至今,一直深受人们喜爱 。
万寿羹 - 食谱营养
母鸡:鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳 。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分 。乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用 。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品 。
断板龟肉:滋补力量较大,是滋阴强壮的保健佳品 。具有滋阴潜阳,益肾健骨的作用 。主治肝阳上亢之头晕目眩、耳鸣,或肾虚而致腰腿萎弱、筋骨不健,小儿囟门不合等症 。此外,龟版胶味甘、咸,性平,滋补的作用比龟版好,并有补血止血之效 。主治阴虚潮热,腰膝酸软,贫血,崩漏者 。龟肉味甘咸,性平,长于滋阴补血、补肾益精、养血 。凡久病精血亏虚,消瘦乏力,虚劳咳嗽吐血者,皆可将龟肉作为滋补食疗品 。
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