泡菜的做法（年夜饭）
怎么做泡菜好吃？学做泡菜需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的泡菜 。
本食谱来自【叫我林太太】老师分享的泡菜的做法 ， 所属分类：凉菜、下酒菜、朋友聚餐 ， 需要烹饪时间：10分左右 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
我觉得泡菜才是川菜的精髓呀！
做泡菜所需食材：主料：辣椒 ， 生姜 ， 花椒
辅料：盐 ， 白醋 ， 白酒 ， 三奈 ， 八角 ， 香叶
泡菜的做法步骤：1. 辣椒洗净 ， 剪去梗 ， 留蒂 ， 鲜姜和花椒也洗净晾干 。
2. 锅里烧水 ， 放入山奈、八角、香叶等香料 ， 水开后关火等水冷却 。把冷却后的水倒入可以密封的罐子里 ， 并加入辣椒、生姜、花椒等 ， 放入盐（按每公斤水80克盐的比例 ， 其实可以随意放 ， 尝一下觉得合适就可以了） ， 加入两勺白醋 ， 一勺白酒 ， 盖上盖子 ， 放置阴凉处就可以咯 。
在(微信公众号：meishi778)分享泡菜的做法 ， 详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了泡菜的家常做法了吧 。
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