黄酒焖猪尾的做法（年夜饭）
怎么做黄酒焖猪尾好吃？学做黄酒焖猪尾需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的黄酒焖猪尾 。
本食谱来自【小狐狸君君】老师分享的黄酒焖猪尾的做法，所属分类：肉类、下酒菜、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
说实在的，这个做法的猪尾巴我已经做了好多次了，因为实在太好吃了曾经的我还觉得猪尾巴这个部位很奇怪，一度不吃后来人家都说猪尾巴是活肉，其实味道更好既然我这个猪蹄控那么喜欢吃猪蹄的皮，那也不应该不喜欢猪尾巴啊于是尝试了一回，果然爱上猪尾巴了而且做法又非常简单，我感觉新手完全能操作这种炖菜，没啥特别的技术难度，只需要时间配料什么的全部放进去，等着出锅就行拉这个猪尾巴的特色就是全部用黄酒，真的超级香的！不过吃完要是还要开车我就不知道会不会算酒驾了哦，嘿嘿~
做黄酒焖猪尾所需食材：主料：猪尾巴900g
辅料：大葱一根，姜片适量，蒜瓣8个，桂皮一小块，八角一个，干山楂片几片，老抽适量，冰糖约40-50g，黄酒2袋(一袋350ml)，盐适量
黄酒焖猪尾的做法步骤：1. 猪尾巴提前让卖家切好，去杂毛，洗净
2. 锅内放入冷水，加入大葱的葱绿和适量姜片，倒一些白酒，下猪尾巴焯水
3. 煮开后捞去浮沫，把猪尾巴盛出沥干水分备用，其余东西弃之不用
4. 大葱的葱白切断，蒜瓣去皮，准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片
5. 把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部，这样煮的时候不容易让猪尾巴粘底
6. 再加入刚才步骤4准备好的其他配料，倒入两袋黄酒，加入适量老抽，这边如果液体不能完全没过猪尾巴也没事，因为猪尾比较容易熟
7. 大火煮开转小火焖七八十分钟，或者自己可以吃吃看，喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间
8. 加入适量盐，自己调味
9. 汁收的差不多就ok啦~
在(微信公众号：meishi778)分享黄酒焖猪尾的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了黄酒焖猪尾的家常做法了吧 。
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