河州发子面肠是哪儿的特产吗？河州发子面肠介绍
河州发子面肠是甘肃临夏临夏市的特产
【河州发子面肠是哪儿的特产吗？河州发子面肠介绍】
发子面肠制作工艺与火腿有异曲同工之处 ， 发子和面肠是用两种不同材料的羊杂和面粉灌制而成 ， 外部包装均用新鲜羊肠发子将新鲜羊心、羊肺、羊肉剁碎 ， 拌以葱、油、调味品 ， 撒以适量面粉 ， 制成馅子 ， 装入羊肥肠中 ， 入火蒸好后 ， 切段入盘 。面肠以面粉为主料 ， 配以调味品 ， 灌入羊小肠中 ， 放入蒸笼约蒸15分钟 ， 中间须针刺泄气 ， 以防破裂 ， 熟后切段入盘 。按临夏习惯 ， 发子面肠为一道菜 ， 盘底放面肠 ， 上面放发子 。放入辣椒油、蒜泥、味醋即可享用 。发子色泽暗红 ， 面肠通体白净 ， 配以鲜红的辣椒油 ， 色泽亮丽 ， 风味独特 。
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