大荔泡油糕是哪儿的特产吗？大荔泡油糕介绍
大荔泡油糕是陕西渭南大荔县的特产
【大荔泡油糕是哪儿的特产吗？大荔泡油糕介绍】
泡油糕由唐代佳点“见见消”（油浴饼）演变而来 。糕面隆起，泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消 。形状玲珑剔透，犹如巧制凌花 。
大荔泡油糕的基本制作方法是：取清水放入锅泡油糕内烧沸，加入猪油，将面粉倒大锅内，用小火将油面搓拌成熟面团，出坤放在案上，晾凉，再加凉开水反复揉搓成软面团，即成烫面 。白砂糖、黄桂酱、青红丝、核桃仁、桂花、花生仁、冰糖为馅、熟面粉等制成黄桂白糖馅 。将烫面揪成面剂，用手拍成片，放大黄桂白糖馅，制成糕坯 。摆放一旁，适时入清油锅炸 。炸时要掌握好油温，把握发泡时机，糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡，犹如繁花盛开，似乎见风即消，人口即化，松软绵润，芬芳醇香 。因其顶部泡儿如花，故而得名 。
泡油糕或呈圆球状，或呈塔状，均以顶部发的“泡花”旺不旺为品评标准之一，通体金黄，表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成，泡花钻白，外酥、内嫩，香甜爽口 。
推荐阅读
- 南枣合桃糕是哪儿的特产吗？南枣合桃糕介绍
- 定胜糕是哪儿的特产吗？定胜糕介绍
- 上火吃什么可以降火？吃冰棍、雪糕或冰激凌能降火吗
- 双林子孙糕是哪儿的特产吗？双林子孙糕介绍
- 野荸荠桔红糕是哪儿的特产吗？野荸荠桔红糕介绍
- 堰兢糕是哪儿的特产吗？堰兢糕介绍
- 印花糕是哪儿的特产吗？印花糕介绍
- 李大同双炊糕是哪儿的特产吗？李大同双炊糕介绍
- 水蜜桃慕斯蛋糕怎么做？
- 福寿糕是哪儿的特产吗？福寿糕介绍