文山椒盐饼是哪儿的特产吗？文山椒盐饼介绍
文山椒盐饼是云南文山文山市的特产
【文山椒盐饼是哪儿的特产吗？文山椒盐饼介绍】文山椒盐饼是云南省文山州文山市的特色小吃 。椒盐饼饼黄发香，分丝分层，酥而不脆，吃时咸麻适中，香酥可口，满口喷香，极富地方风味 。
椒盐饼是文山独特的名优食品之一，是一种历史悠久的特色小吃 。它以上好面粉、熟猪油、盐和花椒粉揉拢成酥，制作工艺相当复杂 。做饼时，取发酵过的面扯成坨擀薄 。以酥为馅包圆，再擀薄叠起，再擀再叠，反复多次，而后切成两半，背合背扭成螺旋形状，再擀薄入鏊 。鏊须底火微、盖火旺，方能使饼黄发香，分丝分层，酥而不脆，吃时咸麻适中，香酥可口，满口喷香，极富地方风味 。
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