鸡翅的做法大全
鸡翅的肉质和其他部位的肉质不容 ， 鸡身上的肉分丝 ， 容易绵 ， 口感并不是很好 ， 但是鸡翅上的肉口感就非常不错了 ， 不知道这是不是因为一天扑腾翅膀 ， 锻炼所致 。不过我们不研究这为什么口感不同 ， 我们需要来看的是鸡翅的做法大全 ， 寻找几种鸡翅的美食做法 。
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鸡翅的做法大全：剁椒蒸鸡翅
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食材准备
鸡翅适量 ， 剁椒适量 ， 葱姜蒜 ， 盐少许 。
方法步骤
1、鸡翅剁成小块焯水 ， 洗净沥干待用；
2、姜末和蒜末与剁椒混合 ， 锅中放油炒香剁椒；
3、然后下入鸡肉 ， 加盐煸炒 ， 变色后放入碗中；
4、上蒸锅蒸15分钟左右即可 。
鸡翅的做法大全：干锅香辣鸡翅
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食材准备
鸡翅中 ， 干辣椒丝 ， 花椒 ， 葱姜适量 ， 蒜片 ， 面粉 ， 盐 ， 料酒适量 。
方法步骤
1、鸡翅洗净划上几道口 ， 放入适量的盐 ， 料酒 ， 葱段 ， 姜片腌半小时；
2、捞出葱段和姜片 ， 撒入一层干面粉 ， 抓匀待用；
3、锅烧热油 ， 放入鸡翅炸至变色 ， 然后开小火盖锅焖3分钟；
4、然后转为大火复炸一次 ， 捞出沥油待用；
5、锅中余少许油 ， 烧至5成热后放入干辣椒段 ， 花椒 ， 葱段 ， 姜片爆香；
6、接着下入鸡翅炒匀 ， 出锅即可 。
鸡翅的做法大全：咖喱鸡翅
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食材准备
鸡翅适量 ， 咖喱块适量 ， 胡萝卜一根 ， 土豆1个 ， 洋葱半个 ， 椰浆适量 。
方法步骤
1、将鸡翅洗净控干 ， 两面划上一些刀口 ， 加入少许盐 ， 黑胡椒 ， 鸡精拌匀；
2、胡萝卜 ， 土豆去皮切成滚刀块 ， 洋葱切大块 ， 锅中烧水放入少许盐；
3、加入胡萝卜 ， 土豆 ， 中火煮至半熟捞出沥干水 ， 然后放入少许油烧热；
4、将腌好的鸡翅小火煎至8成熟 ， 接着放入洋葱炒香 ， 然后加入土豆 ， 胡萝卜块和咖喱；
5、加入适量水 ， 盖锅中火煮至收汁 ， 然后加入适量椰浆汁片刻即可 。
鸡翅的做法大全：板栗烧鸡翅
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食材准备
鸡翅1斤 ， 板栗800克 ， 生姜适量 ， 八角3粒 ， 桂皮1片 ， 油60克 ， 盐2小勺 ， 生抽1小勺 ， 老抽适量 ， 冰糖20克 ， 鸡精少许 ， 胡椒粉适量 ， 水400ml 。
方法步骤
1、将鸡翅解冻 ， 正反两面都打上花刀 ， 栗子解冻清洗干净 ， 生姜切片 ， 八角桂皮冲洗一下；
2、锅中少许油烧热 ， 小火下入姜片 ， 八角和桂皮煸香 ，
3、然后下入鸡翅 ， 小火慢煎 ， 煎至鸡皮变焦黄 ， 翻面同样后加入生抽 ， 老抽；
【鸡翅的做法大全】4、再加入适量的冰糖 ， 炒匀融化 ， 加入少许盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精和适量水 ， 大火煮沸；
5、水开后加入板栗 ， 炒匀后使汤汁没过板栗 ， 盖锅 ， 大火煮沸后转为小火 ， 焖煮25分钟；
6、最后将板栗夹出装盘 ， 留下鸡翅 ， 大火收浓汤汁 ， 盛出即可 。
鸡翅的做法大全：酒香醉鸡翅
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食材准备
鸡翅中适量 ， 红椒丝 ， 小葱 ， 葱姜 ， 八角 ， 陈皮丝 。甘草 ， 草果 ， 良姜 ， 香叶 ， 花椒 ， 绍酒 ， 高度白酒适量 ， 盐少许 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 清水适量 。
方法步骤
1、将鸡翅放入清水中洗净 ， 浸泡1小时；
2、锅中放入适量清水 ， 放入所有的香料煮开 ， 煮1分钟后捞出香料；
3、将煮好的汤汁 ， 加入盐 ， 糖 ， 味精和胡椒粉 ， 绍酒拌匀关火；
4、关火后加入适量的白酒 ， 将调匀的汤汁倒入保鲜盒中 ， 然后隔冷水浴冷却；
5、再起锅加入适量的清水 ， 放入捞出的香料煮开 ， 鸡翅划上刀口放入锅中煮开后煮3分钟；
6、关火盖锅焖10分钟 ， 然后再次煮开 ， 将鸡翅捞出放入冰水盆中 ， 冰透后控水 ， 放入之前装香料水的保鲜盒中；
7、然后冷藏一晚 ， 食用时加一些葱油 ， 辣椒丝即可 。
鸡翅的做法大全：柠香纸包烤鸡翅
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食材准备
鸡翅8个 ， 柠檬1个 ， 洋葱适量 ， 大蒜3瓣 ， 白酒2小勺 ， 盐1小勺 ， 生抽1小勺 ， 蜂蜜1小勺 ， 蚝油1小勺 ， 黑胡椒少许 。
方法步骤
1、鸡翅洗净 ， 加入清水 ， 白酒浸泡15分钟 ， 洋葱切丝 ， 蒜切片待用；
2、将鸡翅捞出控干 ， 打上花刀 ， 鸡翅中间加入少许白酒 ， 撒入葱丝和蒜片；
3、然后加入1小勺盐 ， 适量生抽 ， 蚝油 ， 蜂蜜 ， 黑胡椒粉拌匀；
4、然后密封放入冰箱中腌制1晚 ， 柠檬洗净切片；
5、鸡翅取出后放在锡纸上 ， 放入一片柠檬 ， 然后包裹 ， 放入烤盘中；
6、烤箱预热200度 ， 烤25分钟 ， 吃时打开锡纸即可 。
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