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原味吐司的做法（青少年食谱）

怎么做原味吐司好吃?学做原味吐司需要哪些食材?为您提供原味吐司的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味原味吐司!
最开始学烘焙的时候 ， 到超市到处找黄油 ， 以为没有黄油做不了蛋糕、面包 ， 到后来 ， 家人很不喜欢黄油的味道 ， 渐渐地蛋糕面包都不加黄油了 ， 原来一样可以做美味的糕点 ， 特别是今天推荐的这款土司 ， 是我家经常做的 ， 非常软绵 ， 特别好吃 ， 吃了自己做的吐司 ， 外面卖的一定怎么吃都觉得难吃了 。
对于烘焙新手来说 ， 面包的制作是入门必须好好学的 ， 看似很简单的流程 ， 要做得好吃好看 ， 还包含了不少学问 。
首先 ， 做面包必须是高筋粉 ， 好的成品离不开好的原材料 ， 建议到大型超市去购买 ， 有的超市不容易买到 ， 我个人觉得 ， 烘焙的原材料 ， 在麦德龙去买比较好 ， 那里比较全面 ， 而且比较货真价实 。
其次 ， 面团是否揉到扩展阶段是很关键的一步 ， 手工揉面是个特别辛苦的事情 ， 不过 ， 对于爱好烘焙的朋友来说 ， 重要的是这个烘焙过程给我们带来了愉悦 ， 也就不觉得辛苦了 ， 但为了节约时间 ， 买个面包机还是必要的 ， 揉面也就轻松多了 。大多数面包揉到扩展阶段就可以了 ， 有的面包需要揉到完全阶段 。将面团用手抻开 ， 当面团能够形成透光的薄膜 ， 但是薄膜强度一般 ， 用手捅破后 ， 破口边缘呈不规则的形状 ， 此时的面团为扩展阶段；如果薄膜韧性很好 ， 用手不易捅破 ， 破了边缘也很光滑 ， 此时面团已到完全阶段 。
再次 ， 面团的发酵好坏直接影响了面包的口感 ， 发酵不足的话 ， 体积较小 ， 口感很差 ， 发酵过度的话 ， 面包容易塌陷 ， 而且产生酸味影响口感 ， 一般发酵时间在室温28度左右需要一个小时 。这个期间通过观察大小 ， 一个常用的方法就是：用手指沾上一点面粉 ， 在面团上戳一个洞 ， 洞口不会回缩 ， 就证明发好了 。
整形后二次发酵 ， 大概40分钟 ， 有时需要时间更长 ， 注意观察 ， 这个期间不要触碰面团 ， 最好直接放入烤箱 ， 这样减少水分的蒸发 ， 再次发到两倍或2.5倍大小时就直接烘烤了 。
还啰嗦一点就是 ， 烤的时候 ， 看到表面有点糊的话 ， 中途再刷刷蛋液 ， 表面盖上锡纸 。
感觉实在太罗嗦了 ， 今天说得这款吐司是面包机版的 ， 下面详细说明步骤 。


原材料：
【主料】：高筋面粉200克
【配料】：牛奶80克、鸡蛋一个（60克）、白砂糖35克、酵母2克、盐1克、蜂蜜水适量


准备好原材料
【原味吐司的做法（青少年食谱）】
牛奶加热到35度左右 ， 倒入酵母拌匀 ， 静置几分钟



加了酵母的牛奶、鸡蛋、糖倒入面包机桶里



倒入高筋粉、放入盐



面包机调至快速和面档位 ， 20分钟 ， 结束后再调至快速和面档位 ， 20分钟
检查是否可以戴得上手套膜 ， 如果不行再继续揉一会（一般情况揉40分钟就可以了）


放入面包桶里 ， 调至发酵档位 ， 先调一个小时 ， 结束后看看是否发到位 ， 没有发好继续调至发酵档位 ， 一般要一个半小时


发到原来的2.5倍大小 ， （用手沾点面粉戳一下 ， 看是否回缩 ， 不回缩就发好了）


拿出来揉 ， 排气 ， 然后醒十来分钟


分成三份 ， 擀成长条


卷起来


面包桶里刷上蜂蜜水


发面团表面刷上蜂蜜水 ， 放入面包桶里


二次发酵 ， 再次调至发酵档位


发到原来的2.5倍大小


面包桶的外围四周包上锡纸


调至烘烤档位 ， 35分钟 ， （我的面包机单独烘烤不能调烧色 ， 如果可以调的建议调浅或者中）


烤25分钟后 ， 拆掉锡纸 ， 继续烤


烘烤结束 ， 吐司出炉了


内部组织相当好 ， 200克的面粉烤了一个大大的吐司 ， 很软棉



小贴士：
一：原材料放入面包桶的顺序是先液体后固体；
二：盐和酵母不要直接接触；
三：一定要揉到能拉起筋膜；
四：两次发酵都要发到至少原来的2.5倍大小；
五：蜂蜜水是蜂蜜和凉白开一比一兑成；
六：烘烤的时间和是否包锡纸 ， 根据各家面包机的特性决定 。

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