炒鸡的做法大全
鸡是我们日常餐桌中经常出现的一种食材 ， 鸡的做法之多让人无法想象 ， 单单就炒鸡这一类来说就已经是非常多了 。下面我们就从炒鸡的做法大全中挑选几种比较不错的炒鸡做法 ， 有空的时候一定要试试 。
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炒鸡的做法大全：家常炒鸡
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食材准备
鸡腿400克 ， 油盐适量 ， 料酒适量 ， 生姜少许 ， 青椒 ， 干红辣椒 ， 豆豉 ， 淀粉 ， 白糖适量 。
方法步骤
1、鸡肉斩成小块 ， 码放到容器 ， 加入料酒 ， 盐 ， 葱段 ， 姜片待用；
2、加入适量的酱油 ， 少许淀粉拌匀后腌半小时 ， 青椒摘洗切段；
3、锅中适量油 ， 放入豆豉 ， 干辣椒和姜片爆香 ， 撒入白糖炒匀；
4、然后倒入腌好的鸡块 ， 中火翻炒 ， 变色后加入少许清水炖煮10分钟；
5、倒入切好的青椒断 ， 撒入少许盐翻炒收汁即可 。
炒鸡的做法大全：香菇炒鸡
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食材准备
鸡腿200克 ， 香菇100克 ， 葱姜蒜适量 ， 盐少许 ， 味精少许 ， 蚝油 ， 白糖 ， 老抽 ， 鸡粉 ， 淀粉 ， 大料适量 。
方法步骤
1、将鸡腿斩成块 ， 水发香菇去根切片 ， 葱姜蒜切片 ， 香菜切末；
2、锅中放入适量的清水 ， 下入斩好的鸡块 ， 焯开后去血沫；
【炒鸡的做法大全】3、然后放入香菇焯水 ， 捞出沥干待用；
4、锅中少许油 ， 放入大料爆香 ， 然后下入葱姜蒜和蚝油爆香；
5、然后放入鸡块 ， 加入料酒 ， 放入清水 ， 盐 ， 味精 ， 白糖 ， 老抽 ， 鸡粉 ， 香菇；
6、小火炖煮5分钟 ， 大火翻炒收汁 ， 加入少许香菜即可 。
炒鸡的做法大全：秋葵炒鸡丁
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食材准备
秋葵300克 ， 鸡胸肉200克 ， 黑胡椒适量 ， 料酒 ， 淀粉少许 ， 生抽 ， 橄榄油 ， 盐 ， 辣椒酱适量 。
方法步骤
1、将鸡肉切丁 ， 加入黑胡椒粉 ， 料酒和淀粉抓匀 ， 腌制20分钟；
2、秋葵洗净后加入少许盐揉搓去绒毛 ， 然后切丁待用；
3、锅中倒入少许油烧热 ， 放入鸡丁 ， 中火翻炒至变色；
4、锅中倒入橄榄油 ， 烧至5成热 ， 加入腌好的鸡丁 ， 中火翻炒至变色；
5、锅中倒入秋葵丁 ， 翻炒后加入少许盐 ， 倒入生抽 ， 加入辣椒酱翻炒均匀即可 。
炒鸡的做法大全：嫩姜炒鸡块
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食材准备
嫩姜2块 ， 鸡肉适量 ， 黑木耳少许 ， 生粉 ， 啤酒 ， 红烧酱油 ， 糖适量 。
方法步骤
1、将新鲜的姜刮去外皮 ， 洗净后切成薄片 ， 木耳泡发撕成小朵；
2、鸡洗净后切块 ， 加入生粉拌匀 ， 腌制20分钟 ， 锅中烧热油 ， 倒入鸡块炒至变色；
3、然后加入黑木耳 ， 姜片翻炒均匀 ， 倒入啤酒 ， 加入红烧酱油和糖炒匀入味；
4、待汤汁收浓 ， 入味以后即可出锅 。
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