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皮蛋汉菜汤的做法

我记得以前小时候 ， 每当到了夏天 ， 吃饭的饭桌上总能出现一碗汉菜 ， 我很喜欢吃汉菜 ， 因为韩菜炒出来的汤汁是红色的 ， 把它倒进饭碗里 ， 饭粒就变成了有人的紫红色 。啊—— ， 真好吃！小时候家里弄的汉菜是清炒的 ， 也从不做成汤 ， 也从来不和皮蛋放在一起 。直到刚参加工作那会 ， 我们有几个从湖南来到武汉的兄弟伙 ， 是在吃不惯汉菜 ， 就想了个办法来解决 。
我们就采取股份制 ， 几个人凑了钱 ， 买了买了锅碗瓢盆 ， 柴米油盐 。几乎从来没有做过饭菜的几个爷们儿 ， 开始了人生的第一次做饭探索 ， 几度没有放盐 ， 几度米放在电饭煲里却忘记了按键 ， 几度菜好了 ， 满怀期待地打开电饭锅里面却是米 ， 几度把土豆丝切成了土豆棒……
尽管如此 ， 原则有一条 ， 就是一定要搞熟 。除此之外 ， 我们的见识因做菜而变得广泛 。因为兄弟之一的发哥有几个拿手菜之一就是皮蛋汗菜汤 。当时其他几个兄弟都感到怀疑 ， 不敢动筷子：皮蛋+汉菜+水=能吃吗？不吃不吃道 ， 吃了忘不掉 。经过长期的饮用此汤 ， 清热解毒降火 ， 成了我们夏天必吃之靓菜 。多元的饭菜 ， 好比多元的文化 ， 能给人们彼此取长补短 ， 相互促进 。
真可谓是一大美味啊！接下来 ， 我也教大家做做吧 ， 制作这皮蛋汉菜汤的过程也是一大享受啊！下面我们就一起来看吧 。
皮蛋汉菜烫的做法：
材料：汉菜 ， 姜片两片 ， 皮蛋两颗 ， 瘦肉末(可选) ， 盐 ， 鸡精
做法：
1.汉菜择根 ， 洗净凉干 ， 皮蛋切成小块.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分钟)
2.锅内放入姜片烧水 ， 烧至半温时即可放入皮蛋煮至开 ， 放入汉菜(及瘦肉)再煮至开 ， 放入盐 ， 鸡精调味即可.
【皮蛋汉菜汤的做法】小贴士：
汉菜性寒凉 ， 阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者 ， 不宜食用 。
汉菜不宜与甲鱼同食 ， 否则会引起中毒．
皮蛋必须买无铅皮蛋 ， 而且少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食 。
怎么样 ， 简单吧？简单又美味 ， 你确定还不尝试吗？快动手吧 ， 现在动手马上就能尝到美味了哟！
一旦爱上了就是没办法 。我一直对此汤恋恋不忘 ， 今天令我兴奋的是 ， 我基本掌握了此汤的最权威的做法——来自威哥父亲的亲手指导 。傍晚下班 ， 威哥说到他家吃饭 ， 他老爸在家里做 。吃了食堂多日 ， 确实有点厌倦感 。于是直奔威哥家 ， 因威哥开会 ， 于是我和叔叔做起饭来 ， 没想到就有皮蛋汉菜汤！如今在武汉待了7年了 ， 回湖南都不习惯吃辣椒了 。还是比较钟爱皮蛋汉菜汤 ， 家乡的菜的那种味道永远是忘不掉的！

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