炖鲈鱼的家常做法
鲈鱼富含蛋白质，维A和B族维生素，以及各种矿物质 。而且鲈鱼对于胎动，少乳等症状的产妇非常好 。另外它所具有的保健功效非常明显，同时也是铜元素的补充食材，这里就看炖鲈鱼的家常做法 。
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炖鲈鱼的家常做法
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食材准备
鲈鱼适量，盐，油，葱姜蒜，豆瓣酱，辣酱，味精，白糖，料酒，胡萝卜适量 。
方法步骤
1、鱼鳞去掉，处理干净后切段待用；
2、葱切花，姜切末，胡萝卜切丝，蒜切片；
3、锅中烧热少许油，放入葱姜和辣酱炒香；
4、然后倒入鱼，煎至两面变色，然后加入适量的水；
5、放入姜，盐料酒，白糖，盖锅炖煮10分钟后，撒些味精，葱花和胡萝卜出锅即可 。
番茄炖鲈鱼的家常做法
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食材准备
鲈鱼适量，番茄，香菜，生姜，盐，生抽，胡椒粉，料酒，红薯粉适量 。
方法步骤
1、将鲈鱼宰杀，洗净沥干，去头取骨，切成鱼片；
2、鱼片中放入生抽，胡椒粉，料酒和红薯粉抓匀腌制；
3、西红柿划上十字刀后用开水烫一下，去皮；
4、锅中烧热油，放入姜片爆香，下入鱼头和鱼骨煎香；
5、加入适量的清水，煮开后加入番茄炖煮软烂，然后加入鱼片；
6、加入少许盐略煮，加入香菜和葱花即可出锅 。
炖鲈鱼的家常做法：清炖小鲈鱼
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食材准备
小鲈鱼，葱姜蒜适量，清水，盐少许，花生油25ml 。
方法步骤
1、将鲈鱼洗净，去鳞煎一下，然后放入葱姜蒜；
2、加入适量的清水，大火烧开，盖锅小火炖10分钟；
3、出锅时撒些葱花即可 。
炖鲈鱼的家常做法：金虫草鲈鱼汤
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食材准备
海鲈鱼1条，金虫草适量，姜少许，橄榄油少许，盐少许 。
方法步骤
【炖鲈鱼的家常做法】1、金虫草洗净后装入容器中，泡发1小时；
2、将鱼头和鱼骨用盐和姜腌10分钟；
3、锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入鱼头，鱼骨煸至金黄；
4、将泡过的金虫草和水倒入炒锅中，大火烧开后转入砂锅中；
5、加入少许鱼皮，小火煲煮一个半小时，关火后加盐调味即可 。
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