瘦肉焖白萝卜的做法（粤菜）
准备时间：10-20分钟
【瘦肉焖白萝卜的做法（粤菜）】制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：6人以上
瘦肉焖白萝卜的简介：没肉吃的日子总会特别想念外婆，想念外婆的猪肉，想念外婆做得菜肴，想念外婆做得瘦肉焖萝卜… 。记忆中外婆还在世时，我们能够吃肉的日子非常少，每次可以美美地吃上一顿肉都是外婆带来的 。外婆用肉做的菜肴非常美味，香气四溢，我从大老远都可以闻到它的香味 。小时候特别喜欢吃外婆做得瘦肉焖白萝卜，每次这道菜还没焖好时我就已经守在厨房里，刚听到外婆说焖好了，我马上就跑去拿碗要求外婆给我弄一点，每次我都迫不及待地往口里放，总是被烫得哇哇大叫，外婆总笑我是只小馋猫 。
瘦肉焖白萝卜的食材：主料：白萝卜1000g猪肉250g辅料：葱3根蒜4粒八角3粒香叶3片辣椒3个花椒10粒侯柱酱2勺料酒1勺生抽2勺老抽1勺姜1块陈皮2片桂皮适量水适量冰糖适量芝麻油适量胡椒粉适量瘦肉焖白萝卜的做法图解步骤：1.白萝卜去皮切成滚刀块
2.葱取葱头部分切成段，蒜去皮，姜切片，陈皮，八角，桂皮，香叶，花椒用清水洗水一下备用
3.锅里倒入适量水煮开，将白萝卜倒进去焯一下
4.猪肉将瘦肉和肥肉分开，瘦肉切片，猪肉切成粒
5.热锅淋油，将肥肉粒倒进去炒
6.炒到肥肉变成金黄色，将葱头，蒜，姜，陈皮，八角，香叶，花椒倒进去爆炒
7.炒到三分钟，将瘦肉倒进去炒
8.瘦肉快变成白色时加入两勺侯柱酱
9.加入适量水
10.将料酒，生抽，老抽倒进碗里拌匀，倒进猪肉里
11.加入适量冰糖
12.将白萝卜倒进去
13.加入适量芝麻油和胡椒粉
14.加入辣椒，盖上锅盖大火煮三十分钟至其收汁 。
小贴士：1、白萝卜焯水可去掉涩味
2、葱头，蒜，姜，陈皮，八角，香叶，花椒必须要爆出香味才放瘦肉
3、如果想节省时间，建议将所有酱料倒进盘子里，调出自己喜欢的味道再倒进锅里跟瘦肉萝卜一起焖
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