靓彩芹菜肉丝的做法（瘦身菜谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
靓彩芹菜肉丝的简介：家里难得的一次大聚会，碰巧妹妹因为服药的缘故，要忌食的东西很多，没办法去餐厅用餐，只好在家中设宴款待，芹菜肉丝，是我们这里一道经典滋味菜，旧时每年也只有过大年的时候，才能吃上那么一次两次，所以，在我们家姐弟眼里，最好吃的菜中，芹菜肉丝也高居榜首 。
制作的时候，加入了彩椒，颜色缤纷，增加了菜的色彩度，也算是芷萍家私房大餐菜了 。
靓彩芹菜肉丝的食材：主料：肉丝200g芹菜150g辅料：红椒适量黄椒适量葱适量食盐适量十三香适量酱油适量鸡精适量淀粉适量蛋清适量食用油适量靓彩芹菜肉丝的做法图解步骤：1.准备一份猪精肉丝备用 。
【靓彩芹菜肉丝的做法（瘦身菜谱）】2.将猪肉丝中加入一个蛋清和少许食盐淀粉，拌匀备用 。
3.芹菜去叶子切段，放开水里焯一下 。
4.捞出过冷水备用 。
5.黄椒和红椒切丝备用 。
6.炒锅放油，油7成热下入肉丝划散炸制 。
7.将肉丝炸熟后，沥油捞出备用 。
8.炒锅留油少许，下入葱段炸香 。
9.下入炸好的肉丝翻炒 。
10.将黄椒和红椒丝、芹菜放入锅中，加入酱油、十三香炒拌均匀 。
11.最后加入鸡精调味出锅即可食用 。
小贴士：肉丝过油烧一下，比较细嫩 。
芹菜过水焯一下，可减轻纤维度，利于食用 。
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