芹菜炒肉丝的做法（热菜菜谱）
芹菜口感爽脆，味道鲜美，营养丰富，含有多种蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁等营养成分 。芹菜炒肉丝是最普通的快手小炒，受到大众的喜爱 。
芹菜炒肉丝的主料：芹菜(200克)胡萝卜(1小段)猪肉丝(适量)生姜(适量)大蒜(1瓣)芹菜炒肉丝的调料：盐(适量)黄酒(适量)生抽(适量)白糖(1小勺)玉米淀粉(1小勺)白胡椒粉(适量)做芹菜炒肉丝所需厨具：平底锅芹菜炒肉丝的做法图解步骤1.材料集合图，肉丝中加入生抽1小勺、黄酒1小勺、胡椒粉适量，姜丝几根、玉米淀粉1小勺拌均匀 。大蒜切末、生姜切丝 。（我没拍）
2.胡萝卜切丝，芹菜胡萝卜丝放开水锅中迅速焯烫，捞出立即过凉，沥干水分 。
3.1小勺玉米淀粉加适量清水调成水淀粉备用 。
4.平底锅烧热放适量色拉油，油热加入肉丝翻炒至变色盛出 。
5.炒好的肉丝 。
6.锅中重新放油，油热放入姜丝和大蒜爆香，加入芹菜胡萝卜翻炒均匀 。
7.加入肉丝 。
8.翻炒均匀，加适量生抽、盐、白糖调味，加入水淀粉勾芡，汤汁粘稠即可 。
9.成品图 。
小窍门：1、芹菜叶子的营养丰富，我没有摘除 。2、芹菜胡萝卜焯过水，大火快炒才能保持芹菜爽脆的口感 。3、生抽提鲜，量多会影响菜品的颜色 。
【芹菜炒肉丝的做法（热菜菜谱）】
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