香菜炒蛋做法介绍
香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草 。香菜的形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营养丰富，在我国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中，是不可缺少的佐料 。而香菜具有利尿、降血糖 。有发汗透疹、消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹初期、透发不畅，饮食积滞，消化不良等症 。今天，大家就和小编一起来看看香菜炒蛋的做法是怎样的吧 。
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【香菜炒蛋做法介绍】香菜炒蛋材料准备
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食物主材
香菜、鸡蛋
食物辅料
盐、油、胡椒粉、味精、料酒
香菜炒鸡蛋前期处理
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香菜处理
将香菜洗净，留根须，切成碎末备用 。
鸡蛋处理
将鸡蛋打散，放入适量的盐、料酒胡椒粉、味精搅拌均匀 。
◆ 鸡蛋里面加料酒，是为了让鸡蛋在炒的过程中，更加的嫩 。
香菜炒鸡蛋搅拌鸡蛋
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香菜和鸡蛋搅拌
将切好的香菜末倒入搅拌好的鸡蛋中，继续搅拌均匀 。
◆ 在搅拌香菜和鸡蛋的时候，香菜一定要切的比较碎，而在搅拌中，可以加一点点水搅拌香菜鸡蛋 。
香菜炒鸡蛋制作过程
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煎炒香菜鸡蛋
1、将锅中倒入适量的油，油热倒入搅拌好的鸡蛋煎至成型 。
2、翻面继续煎，当鸡蛋煎好铲成小块即可出锅 。
◆ 鸡蛋一熟就马上关火,香菜生吃都行很好熟,千万别炒得太老了 。
香菜炒鸡蛋小贴士
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特点
味香蛋嫩，色泽艳丽 。
食物相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效 。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃 。与兔肉、柿子同食导致腹泻 。同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
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