咸鸭蛋发苦怎么回事发苦发臭补救方法
咸鸭蛋 ， 这个是端午节要吃的 ， 是超级的好吃美味的 ， 可讨人喜欢了 ， 那么这个咸鸭蛋发苦怎么回事?发苦发臭的补救方法是怎样的：
咸鸭蛋发苦怎么回事：
因为咸鸭蛋是在盐水浸泡过的 。很咸 。俗话说 。咸的有点发苦就是这个道理 。
腌咸鸭蛋最简单的办法是：选上好的鸭蛋 ， 先将鸭蛋放到白酒里浸湿(随便什么白酒都可以 ， 当然是越高级越好 ， 一般用中档的就可以了 ， 或者高梁酒) ， 然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层(盐里面放些花椒会更好)把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中 ， 口扎紧 ， 防止漏气 。放在阴凉处 ， 大约十天到十五天就可以吃了 。吃之前建议先煮一个尝尝 ， 味道还不够的话再放几天 。
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【咸鸭蛋发苦怎么回事发苦发臭补救方法】咸鸭蛋发苦发臭的补救方法：
要看这个臭的程度 ， 而且要分是煮过的还是没有煮过的 。如果是没有煮过的 ， 就只是外面有点臭 ， 那就煮熟了就没有什么大问题了 。如果是熟的蛋发臭 ， 就要看了 ， 臭得很厉害的 ， 那就是坏了的 ， 臭得不厉害 ， 剥开也没有看见有什么黑斑什么的 ， 那就应该没有什么问题了 。咸鸭蛋常见发臭的两种情况：
1、生的时候就臭的 ， 可以吃 ， 就像臭豆腐一个原理 ， 至于有没有害 ， 那就得仁者见仁了 。
2、煮熟之后 ， 放时间过长 ， 臭掉的 ， 坚决不可以吃 ， 万一食物中毒可不是小事儿啊 。
关于咸鸭蛋发苦的方法就介绍到这里了 ， 这下知道发苦发臭的补救方法了吧!
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