鸡蛋的做法大全
蛋这种食材 ， 相信大家都不会陌生 ， 鸡蛋更是大家最常吃的蛋 ， 每个家中都会有的一种食材 ， 当然了鸡蛋的做法肯定就不会少 。越是家常的东西 ， 被开发出来的做法也就会越多 ， 其中一些相对比较简单易学的对于初学者朋友们可是不错的选择 。
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鸡蛋的做法大全：鸡蛋羹
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鸡蛋用做鸡蛋羹一直都是大家所熟知的一种鸡蛋的做法 ， 不过用米汤做出的蛋羹会别具一格 。
食材准备
鸡蛋1个 ， 大米汤适量 ， 虾皮少许 。
方法步骤
1、大米汤要温热 ， 米汤量是蛋液两倍；
2、虾皮用水洗净 ， 去水待用；
3、蛋液打散后倒入两倍量的大米汤搅拌均匀 ， 然后过筛 ， 放上虾皮；
4、盖上保鲜膜后 ， 上锅 ， 用中火蒸20分钟左右即可 。
鸡蛋的做法大全：葱花鸡蛋饼
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食材准备
葱末20克 ， 面粉200克 ， 鸡蛋2个 ， 盐10克 ， 水250克 ， 油10克 。
方法步骤
1、鸡蛋打散入盆吗 ， 葱切末放入盆中；
2、将剩余所有的原料放入盆中 ， 混合均匀 ， 搅成面糊待用；
3、平底锅中刷入少许油 ， 倒入面糊 ， 摊平 ， 正翻面烙熟即可 。
小贴士
面糊的浓稠程度适中即可 ， 水和盐的量根据实际情况掌握即可 。
鸡蛋的做法大全：葱蒜拌蛋
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使用类似于凉拌的手法使这个夏天能吃到凉爽的鸡蛋 。
食材准备
鸡蛋6个 ， 香葱5根 ， 嫩蒜6瓣 ， 生抽1汤匙 ， 陈醋2汤匙 ， 盐1匙 ， 茶1匙 ， 糖2茶匙 ， 味精半匙 ， 油1茶匙 。
方法步骤
1、将鸡蛋放入锅中 ， 加水没过鸡蛋 ， 大火煮沸后中火8分钟 ， 然后焖2分钟；
2、将煮好的鸡蛋放入冷水中 ， 冷却剥壳后待用；
3、香葱洗净切段 ， 蒜剁碎 ， 取碗 ， 放入蒜蓉 ， 生抽 ， 陈醋 ， 盐 ， 糖 ， 香油 ， 味精调匀；
4、然后将鸡蛋切成薄片 ， 拌好后和葱段一起半拌匀即可 。
小贴士
切蛋的时候可以用切蛋器 ， 如果没有可以用刀蘸水切或者用线也能切 。
【鸡蛋的做法大全】鸡蛋的做法大全：五香茶叶蛋
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茶叶蛋可是鸡蛋中的战斗蛋 ， 名声震五湖 ， 慑海内 。
食材准备
鸡蛋15个 ， 清水800ml ， 盐15克 ， 酱油15克 ， 糖15克 ， 大料1个 ， 花椒少许 ， 黄酒15克 ， 姜2片 ， 葱2段 ， 茶叶适量 。
方法步骤
1、将鸡蛋外皮洗净放入凉水锅中 ， 加入少许盐煮开 ， 再煮3分钟；
2、鸡蛋捞出后过凉 ， 将外壳磕碎放入大碗中待用；
3、锅中加入800ml水 ， 下入葱姜花椒 ， 大料和黄酒 ， 煮开后小火煮15分钟；
4、然后加入适量盐 ， 糖和酱油调味 ， 捞出料渣后 ， 放入茶叶搅匀 ， 趁热倒入碗中；
5、浸泡一晚上 ， 入味后即可食用 。
小贴士
使用煮料后浸泡的方法 ， 避免鸡蛋煮过多时间 ， 营养流失过多 ， 同时也保持了鸡蛋鲜嫩的口感 。
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