自制清爽凉粉的做法（营养不良食谱）
怎么做自制清爽凉粉好吃？需要哪些食材？小编为您提供自制清爽凉粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制清爽凉粉 。
热，这天儿真闷热，来道清爽宜人的菜品驱赶这股炎炎热流吧
做自制清爽凉粉所需食材：豌豆粉100g，清水700g，黄瓜一条，葱20g，姜5g，蒜10g，香菜20g，芹菜20g，大头菜20g，花生米20g，老干妈10g，盐适量，糖适量，醋适量，藤椒油适量，油辣子适量
自制清爽凉粉的做法步骤：
步骤1：准备菜品
步骤2：黄瓜削皮，皮和肉分开装
步骤3：加入一碗清水，将黄瓜皮放入料理机
【自制清爽凉粉的做法（营养不良食谱）】
步骤4：将这翠绿的黄瓜皮汁沥出
步骤5：取一个盆，倒入刚刚打磨好的黄瓜皮汁，再加入一碗豌豆粉（比例1:1）
步骤6：将液体搅拌均匀
步骤7：锅内放入7碗清水
步骤8：待锅内微微沸腾，加入刚刚调好的豌豆粉黄瓜皮汁
步骤9：一边倒一边搅拌，一定要慢，一定要稳，一定要轻，一定要均匀地搅拌哟
步骤10：感觉液体开始浓稠，便倒入盆里，然后放入有凉水的水槽内
步骤11：将葱姜蒜小米辣青椒香菜芹菜切碎
步骤12：取一只空碗开始调制凉粉高汤 。首先，依次放入适量的糖，盐，醋，酱油，然后倒入大半碗的开水，轻轻搅拌至调料融化，然后加入姜蒜末，青椒小米辣再搅拌一下，静置，放凉待用
步骤13：将已成型的凉粉翻倒在菜板上，切丁，再把之前余下的黄瓜肉也切丁，然后装入碗内，泼上刚刚调至好的高汤
步骤14：再撒入少许葱花香菜作为配色，然后依次洒上花生米，大头菜，老干妈，油辣子，藤椒油
步骤15：OK，一道清爽宜人的凉粉就做好啦
温馨提示：黄瓜皮有残留的农药，所以吃之前，先加入少许小苏打净泡十分钟哦，这样吃起来更健康更放心
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