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吃得不对小心惹上癌症！



吃得不对小心惹上癌症！
吃得不对小心惹上癌症！
食物受潮霉变———肝癌
说到肝癌 ， 很多人都会想到嗜酒、肝炎等致癌因素 ， 一种生活中常见的毒素———黄曲霉毒素和肝癌的关系却常被忽视 。黄曲霉毒素比砒霜的毒性还大 ， 常常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中 ， 可诱发肝癌 。因此 ， 生活中需要学会合理储存食物 ， 一旦食物变质 ， 哪怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉 。如果吃到发苦霉变的坚果 ， 应该赶紧吐掉 ， 马上漱口 。
高温烹调———肺癌
国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式 ， 一旦没控制好油温 ， 就会产生大量夹杂致癌物质的油烟 ， 再加上很多厨房通风不佳 ， 人体吸入后便增加患肺癌风险 。另外 ， 经高温烹调出来的食物 ， 本身也往往存在或多或少的有害物质 。因此 ， 建议人们多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调 。“加盖水炒”就是一种健康的烹饪方式：先在锅底放点水；水沸腾后放菜 ， 并迅速盖上锅盖焖制；待水蒸气上来后 ， 等待20秒左右 ， 拿开锅盖滴上几滴油 ， 再放点盐 ， 翻炒几下出锅即可 。
烟酒不离口———口腔癌
世界癌症研究基金会的报告显示 ， 40%以上的口腔癌与酒精有关 。而吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的祸首 。此外 ， 常嚼槟榔也会增加口腔癌风险 。因此 ， 预防口腔癌 ， 最重要的是要避免吸烟、饮酒和嚼槟榔 。在此基础上 ， 还要保持良好的口腔卫生 。
高脂肪高热量饮食———乳腺癌
近年来 ， 乳腺癌发病率逐渐上升 ， 研究表明 ， 除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外 ， 乳腺癌也和吃关系密切 。喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性 ， 患乳腺癌风险更高 。与此呼应的是 ， 此前 ， 一项国外研究发现 ， 膳食中控制热量摄入是预防乳腺癌发生的有效途径 。建议女性朋友们每天吃肉的量不要超过二两 ， 并保证吃够1斤蔬菜、半斤水果 ， 30~50克大豆及其制品 。
吃菜少吃肉多———肠癌
肠癌和便秘有着密切关系 ， 经常便秘的人由于肠内垃圾无法及时排出、长期堆积 ， 就会迫使肠道反复吸收其中的有害物质 ， 久而久之诱发肠癌 。现代人之所以容易出现便秘和膳食不平衡有很大关系 ， 最典型的就是吃肉太多 ， 而吃菜太少 。一方面 ， 研究显示 ， 动物性食物摄入过多会影响肠内代谢 ， 增加肠癌发病率；另一方面 ， 少了果蔬、粗粮中富含的膳食纤维 ， 肠道活力便会下降 ， 让废物堆积 ， 无疑雪上加霜 。因此 ， 建议大家吃肉和吃菜的比例最好在1：5~1：4之间 ， 并且每天吃50~100克杂粮 。
喜欢趁热吃———食道癌
“快趁热吃‘’这是生活中常常听到的一句话 。殊不知 ， 喜欢吃烫食的人容易患上食道癌 。有关数据显示 ， 食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到90%以上 。致癌原因在于 ， 高温食物会损伤食道黏膜 ， 严重时导致食道起泡、溃烂、出血 ， 反复如此便会诱发癌症 。吃饭时 ， 食物温度保持在60℃以下为最佳 。
爱吃腌制食品———胃癌
【吃得不对小心惹上癌症！】 某些腌制食品 ， 特别是短期腌制的蔬菜 ， 所含亚硝酸盐过高 ， 这一物质不仅本身具有毒性 ， 还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺 ， 增加胃癌风险 。另外 ， 腌制食品往往较咸 ， 而摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激 ， 更易发生胃炎或溃疡 ， 如不重视 ， 久而久之可能癌变 。想要护胃最好少吃腌制食品 ， 腌制时间不足1个月的蔬菜建议别吃 。

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