自制豆浆的豆渣怎么办
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【自制豆浆的豆渣怎么办】可以用于食物的制作 。将豆渣装入盆中 ， 打入鸡蛋 ， 并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀 。将少许食油加入饼铛中 ， 然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中 ， 摊平四五分钟后即可食用 。
豆渣也可以用来做煎饼 ， 这样不但能产生特殊的柔软口感 ， 还能大幅度提高饱腹感 ， 降低煎饼的能量密度 。做法：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜 ， 加鸡蛋和水 ， 和成面粉糊 ， 然后加入豆渣 ， 放点洗净的虾皮或海米碎 ， 加一丁点油 ， 摊在平底锅里 ， 制成软煎饼 。
把豆渣做成丸子吃 ， 其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉 ， 不仅能让其氨基酸进行互补 ， 还能增强肉的鲜味 。豆渣和肉馅儿调匀 ， 加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀 ， 便可汆成豆渣丸子 。但是豆渣过滤的时间要长一点 ， 否则会很稀 ， 不好成丸 。
豆渣可以添加到主食里 ， 比如熬粥、做馒头 。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补 ， 从而提高蛋白质的利用率 。方法是 ， 把大米等谷物和豆渣一起熬煮 ， 烧开后调小火熬至黏稠 ， 做馒头时直接加到面团里即可 。
将豆渣放在平底盘子中 ， 放入适量面粉或糯米粉 ， 打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品 ， 调成糊状 ， 如微波炉蒸熟即可制成豆渣糕 。
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