白玉菇怎么选购 和金针菇的区别
白玉菇和金针菇 ， 都属于菌类 ， 很多人都喜欢买来吃 。白玉菇怎么选购?和金针菇的区别?
白玉菇怎么选购：
好的白玉菇外形圆润、大小均匀 ， 通体洁白 。要选外表么有破损的 。大多白玉菇是在超市销售 ， 有独立包装 ， 应选择品质有保障的商家 。
1、要挑选不含增白剂的新鲜白玉菇 ， 含增白剂的白玉菇 ， 表面看起来很湿很亮 ， 有水洗的感觉 ， 在阳光下可产生紫色荧光 ， 损伤部位颜色变化不明显 ， 用验假钞的紫外线灯在暗处一照 ， 如果有很亮的荧光点 ， 肯定是含增白剂 ， 而不含增白剂的 ， 菇面白色或稍微带黄 ， 损伤处颜色深黄 。
2、其次含有增白剂的白玉菇表面滑爽、手感好 ， 有湿润感;
3、不含增白剂的菇面发涩 ， 表面沾有泥巴 ， 摸上去比较粗糙、干燥 。
4、最后要选气味纯正清香 ， 没有发酸发臭发霉味的白玉菇 。
文章插图
白玉菇和金针菇的区别：
1、白玉菇：富含磷、铁、锌、钙、镁、钠、钾、维生素B2、维生素B5、维生素C、维生素D、维生素E等 。
2、金针菇：富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等 。
【白玉菇怎么选购 和金针菇的区别】好了 ， 关于白玉菇挑选方法就介绍到这里了 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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