清洗保存鲍鱼的小窍门 鲍鱼怎么清洗保存
1、在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉后;
2、将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上,最好不要放任何调料,鲜活鲍鱼本身就有一点点的咸味;
3、开锅后中火蒸3分钟马上关火,少一分钟不熟,多一分钟老了影响口感;
【清洗保存鲍鱼的小窍门 鲍鱼怎么清洗保存】4、熟鲍冷却后,用保鲜袋将鲍鱼单体包装,并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的 。然后进入低温冰冻冷藏,30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别 。
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