自贡冷吃牛肉的做法(学龄期儿童食谱)

怎么做自贡冷吃牛肉好吃?需要哪些食材?小编为您提供自贡冷吃牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自贡冷吃牛肉 。
食在四川 , 味在自贡 。自贡的盐帮菜麻辣鲜香 。这道冷吃牛肉的房子来自一个川菜大厨 , 非常简单 , 类似牛肉干的口感 , 又远比牛肉干要好吃的多 。
做自贡冷吃牛肉所需食材:牛里脊500g , 葱1小段 , 姜2片 , 料酒2勺 , 干辣椒10个 , 桂皮1小块儿 , 八角1颗 , 香叶2片 , 花椒10个克 , 芝麻10克 , 盐10g , 白糖5g , 胡椒粉5g , 生抽5g , 老抽5g , 自贡冷吃牛肉的做法步骤:
步骤1:牛肉改刀切大块儿加姜片小葱料酒撇去浮沫煮20分钟(这个煮肉汤不要倒哦) 。
步骤2:煮熟的牛肉冷水透凉 , 改刀切条 。
步骤3:准备好香料 。
步骤4:锅内烧热(不要有水份) , 小火将香料炒香 。
步骤5:取一个捣蒜的容器 , 将炒好的香料倒进去捣碎 。
步骤6:锅烧热油 , 牛肉丝下锅炒三分钟 , 加料酒5克 , 煮牛肉原汤50克 。
步骤7:大火烧开 , 加盐、白糖、胡椒粉 , 中小火收汁两分钟 , 加生抽酱油 。
步骤8:加捣碎的香料和芝麻 , 小火翻炒三分钟 , 即可出锅 。
步骤9:开动!
温馨提示:【自贡冷吃牛肉的做法(学龄期儿童食谱)】1.煮牛肉的原汤不要丢 。2.炒香料一定要小火 , 火太大容易糊 。

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