怎么做水煮千张水煮肉末千张的烹饪技巧 _肉末

怎么做水煮千张

本文的核心内容：如何煮千张水煮肉末，以及如何煮千张水煮肉末的烹饪技巧，下面就为大家详细介绍一下

【怎么做水煮千张水煮肉末千张的烹饪技巧】

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1.主料：千张200克，金针菇300克，肉末100克。

2.辅料：郫县豆瓣酱15g，葱、姜、蒜适量，酱油1茶匙，白糖1茶匙，黄酒1茶匙，小葱2根，油适量，盐适量。

3.练习：

(1)切千丝，金针菇切根洗净，葱、姜、蒜切片，小葱切碎，郫县豆瓣酱切碎；烧开水。煮开后，放几千块丝，煮几分钟。拿出来备用。

(2)放入金针菇，焯水一分钟，因为金针菇嘌呤含量高，所以不要省去这一步。

(3)锅洗净，上油，肉末煸炒出油。

(4)将剁好的豆瓣酱翻炒出红油，注意小火。

(5)葱、姜、蒜片和米酒翻炒，然后加入少量酱油搅拌均匀。注意酱油，否则酱油的颜色会盖过豆瓣酱的红油色，成品看起来也不好看。

(6)加入适量的水烧开，加入适量的盐和糖。煮沸后，继续煮3-5分钟，使汤有味道。

(7)加入千余根焯水丝和金针菇，略煮，然后全部倒入大碗中，撒上葱花，另锅热油煮开，趁热倒在葱花上。

本文分享了关于如何煮上千种水煮肉末的相关内容，希望对你有所帮助！

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