新晃锅巴粉是哪儿的特产吗？新晃锅巴粉介绍
【新晃锅巴粉是哪儿的特产吗？新晃锅巴粉介绍】新晃锅巴粉是湖南怀化新晃县的特产
新晃锅巴粉是湖南省怀化市新晃县的特产 。新晃锅巴粉口感熔实 ， 有大米、青菜、绿豆 ， 分葱 ， 蒜叶萝卜叶等特有的清香味 ， 营养健康无添加剂等 ，
锅巴粉是湖南新晃县地区的特有小吃 。主要由特殊的大米（配有绿豆、花生、生菜等配料）作成 ， 成薄纸状 ， 绿色 ， 切成长条状后煮食 。食用时需配上各个区域独家制成的佐料 ， 也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料 。味道鲜美而毫不滞腻 ， 可以将汤水和佐料吸入粉内 ， 增加口感 。
锅巴粉是新晃人早晚午餐必备的的主食餐 ， 一般来不及或者没时间做饭的家庭都会煮上一碗锅巴粉充饥 。锅巴粉多为以汤粉为主 ， 只有少数的人家会以炒锅巴粉为食 。炒锅巴粉的味道与汤锅巴粉的味道区别很大 ， 因为炒锅巴粉主吸油 ， 汤锅巴粉主吸水 。因制作的成品跟自家用锅做饭时蒸出的锅巴过程相似 ， 故名之曰“锅巴粉” 。
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