子姜的营养价值有哪些和老姜有什么区别
子姜是常见的额 ， 这也是生姜的一种 ， 那子姜的营养价值有哪些?和老姜有什么区别?
子姜的营养价值有哪些 ：
人体在进行正常新陈代谢生理功能时 ， 会产生一种有害物质氧自由基 ， 促使机体发生癌症和衰老 。
生姜中的姜辣素进入体内后 ， 能产生一种抗氧化本酶 ， 它有很强的对付氧自由基的本领 ， 比维生素E还要强得多 。所以 ， 吃姜能抗衰老 ， 老年人常吃生姜可除“老年斑” 。
生姜的提取物能刺激胃粘膜 ， 引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋 ， 促进血液循环 ， 振奋胃功能 ， 达到健胃、止痛、发汗、解热的作用 。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动 ， 从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用 。
【子姜的营养价值有哪些和老姜有什么区别】生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效 ， 可治疗各种痈肿疮毒 。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用 。
文章插图
子姜和老姜有什么区别：
1、子姜与老姜的成熟度不同
子姜与老姜的成熟度不同 ， 这是两者之间最大的不同 ， 子姜多是姜芽 ， 或者鲜嫩的生姜 ， 它们质地脆嫩而且无渣 ， 多用来制成一些腌制菜品或者用于一些菜品的配料 。而老姜则是成熟度比较高的生姜 ， 它味道特别辣 ， 而且有渣存在 ， 在生活中多被人们当成调味品 。
2、子姜与老姜味道不同
子姜与老姜在味道上有很大的不同中 ， 虽然都以辣味为主 ， 但是子姜的辣味却很淡 ， 在用料汁腌制以后 ， 辣味几乎会全部消失 ， 用来下饭和佐餐都是不错的选择 ， 但是老姜则不同 ， 它的辣味很重 ， 不易生吃 ， 在炖制菜品或者做一个肉类菜品时加入老姜能起到一定的提味功效 。
好了 ， 小伙伴知道子姜的营养价值了吧 。
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