去兰州别吃错！兰州牛肉面和兰州拉面不是一回事！ _牛肉面

到了兰州，兰州牛肉拉面是无论如何也要来上一碗的。相信大家一定经常听说兰州牛肉面和兰州拉面，并误以为这是同一种东西，其实兰州牛肉面和兰州拉面是有区别的。

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在兰州本地，没有一家面馆起名叫兰州拉面，都叫牛肉面馆，而在外地都变成了兰州拉面。兰州的牛肉面必须都是清真的，而且都是回民开的。

【去兰州别吃错！兰州牛肉面和兰州拉面不是一回事！】

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在兰州，牛肉面馆大多数是早上5点营业，过了下午2点基本都关门了，因为牛肉汤的时间长就不好了。而在外地，吃拉面那几乎都是中午和晚上的事儿，因为他们的“牛肉汤”是调料做出来的。

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在兰州，做的好的店是没有在兰州以外的地方开分店的。兰州牛肉面的关键在汤里，汤必须是熬出来的，而且还得会熬，而常见的那些兰州拉面连锁店则几乎完全丧失了汤的精华，没有正宗的牛肉汤。

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有人说，离开了兰州，牛肉面就不是那个味了，也许真的不假，面、调料、水、汤，有一样不同，那都不是正宗的兰州牛肉面味儿了。所以，如果想吃正宗的兰州牛肉面，还真是要去兰州走一走。

去兰州别吃错！兰州牛肉面和兰州拉面不是一回事！