锦溪近现代民间壶具馆在哪？锦溪近现代民间壶具馆景点介绍
【锦溪近现代民间壶具馆在哪？锦溪近现代民间壶具馆景点介绍】锦溪近现代民间壶具馆是江苏苏州昆山市的景点
鲜鱼丸子
每当鲜鱼上市 ， 岛上人总喜欢吃顿鲜鱼丸子 。不仅鲅鱼、鲐鱼、牙鲆鱼、鲳鱼等可做丸子 ， 就连那鱼小刺多的鲫鱼、小黄肚、大头宝等也尽可做成 。其作法与调鱼饺子馅基本相同 。只是那些小鱼 ， 要摘头去骨 ， 不用剔刺 ， 放在菜板上剁得精细即可 。
长岛人做鱼丸了也有特点 。妇女在家里 ， 一般都是先把水烧个七、八成开 ， 将鱼馅放在手里 ， 待手掌一握一个圆滑的鱼丸子便从拇指和食指圈成的圆孔中“卜登”一声掉进水锅里 ， 这样一张一合 ， 动作很是麻利 。下出的丸子 ， 雪白、鲜嫩、晶莹如珠 。当地称为“攥丸子” 。
渔民在海上生产 ， 吃鱼丸子便没有这般斯文、仔细 。待鱼肉剁细调拌好后 ， 干脆操起勺子将馅子一下一下往开水锅里挖 。这样煮熟后 ， 一碗也只能盛二、三个 ， 人们称之为“挖鱼丸子” 。吃着鲜嫩的鱼肉丸子 ， 喝着热鲜汤 ， 别有一番风味 。
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