牛肉粉丝
前段时间有人送了一箱粉丝，之前煮过一次，高汤粉丝，没有配菜，不够好吃，于是昨天去买了一块牛肉回来，准备做一些牛肉粉丝汤，由于这个异常正确的决定，做出来的牛肉粉丝一会就没了，一箱粉丝也不够煮两次的 。
【牛肉粉丝】
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牛肉粉丝汤
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食材准备
牛腩，粉丝，香菜，蒜瓣，姜，干辣椒，香叶，葱，白胡椒，盐，生抽 。
方法步骤
1、粉丝加水泡开，然后捞出沥水；
2、牛腩洗净切块后焯水，冲去血沫待用；
3、葱打结，蒜剥瓣，姜切片，香菜洗净切段，余葱切花；
4、将牛肉放入高压锅中，加入蒜瓣，香叶，干辣椒，葱结，清水，生抽，大火上气后压5分钟；
5、开锅后加入盐调味，然后小火将牛腩煮熟；
6、取锅，加入清水，煮熟粉丝，捞出；
7、碗中加粉丝，牛腩清汤，葱花，香菜，牛腩块，撒上白胡椒即可 。
牛肉粉丝煲
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食材准备
牛腱肉，粉丝，平菇，葱，姜，蒜，豆瓣酱，老抽，生抽，冰糖，高汤，鸡精，盐，卤料包 。
方法步骤
1、牛肉放入清水中浸泡去血水；
2、去高压锅，放入牛肉，卤料包，生抽，老抽，盐，冰糖，豆瓣酱，葱，盖锅压至牛肉熟烂；
3、将卤好的牛肉切片，平菇洗净后撕小朵，粉丝泡软；
4、炒锅热油，爆香葱姜蒜，然后加入豆瓣酱，炒出红油；
5、然后加入牛肉翻炒，再加入平菇炒软后加水煮开；
6、然后加入粉丝煮熟，最后加生抽，盐调味即可 。
炒牛肉粉丝
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食材准备
牛肉，粉丝，料酒，水淀粉，盐，黑胡椒，鸡精，糖，hp酱 。
方法步骤
1、牛肉切片，加入料酒，水淀粉，盐，黑胡椒，鸡精，腌半小时左右；
2、粉提前泡软，然后入沸水煮熟捞出沥干；
3、牛肉丁下锅炒至变色，加入粉丝同炒；
4、然后加料酒、生抽、盐、糖、HP酱，然后加少许水，炒匀即可 。
咖喱牛肉粉丝汤
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食材准备
牛腩，粉丝，食盐，葱，姜，香菜，花雕，咖喱粉 。
方法步骤
1、将牛腩切块，姜切片，葱打结，香菜切末，粉丝泡软；
2、牛肉放入锅中，加冷水，花雕，煮出血沫，捞出冲洗干净；
3、将牛肉放入压力锅中，加入足量的葱姜，压力锅上压后转中小火，压20分钟；
4、压力释放以后加入咖喱粉，盐煮匀；
5、然后加入粉丝煮熟，出锅撒上香菜即可 。
小贴士
咖喱粉的添加可以分多次，尝试后再加，避免一次加多 。
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