为什么农村杀牛杀猪的人越来越穷？ _杀猪

谢谢邀请回答。我从小在四川农村长大，一般只有逢年过节才杀猪。那时一个家庭有能力养2至4头猪就算是不错的了，因为养猪并不容易，一头猪从幼猪养到大猪一般需要养一个对年。到过年时，养几头猪的家庭，自己家留一头杀了过年，其余的拉到集市上卖钱，补贴家用。我们家因为只有妈妈一个劳动力，所以就只有养一头猪的能力了。养猪需要烧煤或烧柴，没有劳动力担煤或打柴，养猪多了承受不起。由于我们家总是只养一头猪，所以到过年时就卖了作为家庭日常的开支，我们几个孩子只能眼巴巴看着别人家杀猪吃肉，那羡慕啊。到了八十年代，随着猪饲料业在四川的兴起和发展，养猪容易多了，养猪周期大大缩短，一头猪只需五六个月就从幼猪长成一百多斤甚至二百斤的成猪，所以养猪的家庭就更多了。那时候在农村，杀猪匠是一门兼职的职业，也很热门，一到过年过节他们可忙了，周围十里八村都请他们去杀猪。一般来说，杀猪匠在当地都是有名气的，与大多村民都互相认识，所以他们杀猪是不收钱的，只是要主人家准备一两斤高粱白酒，两盒几毛钱的好烟，且在杀猪当晚把猪内脏，我们称其为猪下水，炒来招待他下酒就好。我记得小时候见过的几个杀猪匠都好酒，也喜欢抽烟，而且还能摆龙门阵。在我们四川农村，牛是用来犁田或拉车的，没有见过肉牛，所以一般不杀牛。只有谁家代养的生产队的牛快老死或病死时，才会杀了，每家每户按劳动力人头分点牛肉。现在想想，谁敢吃病牛肉啊，可在那个时候，能吃上牛肉，那种打牙祭的兴奋和喜悦，可想而知了。

随着现代养殖业的发展，养猪养牛已经规模化、现代化。屠宰业也进步了，全是现代设备和技术了。那些原本很吃香的杀猪匠也早已被淘汰成了历史。过去杀猪杀牛是低端手艺，被时代淘汰是很自然的事。至于杀猪杀牛的越来越穷，我个人觉得这种现象应该没有，也无从说起。

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