新竹米粉的做法大全
新竹米粉是台湾新竹市的名产 。新竹米粉之所以会名闻全台主要在于当地特殊气候所致 。每年中秋起迄翌年清明，东北风长驱直入到新竹后，受地形影响导致风势转骤，变为干燥的风，也因此造就了新竹第一名产 。新竹米粉是一种以米作为原料的米粉，原本是由中国大陆福建地区传入，由于新竹地区经年强风，独特的气候环境非常适合制造米粉，因而逐渐发展成地方性的特产 。今天，大家就和小编一起来学做几道新竹米粉的菜肴吧 。
文章插图
文章插图
厦门炒米粉
文章插图
文章插图
食物主料
新竹米粉、鸡蛋、高丽菜
食物辅料
油、盐、生抽、胡萝卜、葱
制作步骤
1、将新竹米粉用开水泡发 。
2、把高丽菜、胡萝卜洗净切丝，葱切碎 。
3、将鸡蛋打成蛋液备用 。
4、将炒锅中倒入石路I昂饿油，油热倒入蛋液炒熟盛出备用 。
5、锅里继续倒入适量的油，油热倒入胡萝卜丝、米粉和高丽菜一次翻炒 。
6、加入生抽、焯熟的鸡蛋、盐翻炒均匀，起锅前撒上葱花即可出锅 。
素炒台式米粉
文章插图
文章插图
食物材料
新竹米粉、高丽菜、香菇、西葫芦、胡萝卜
食物辅料
酱油、盐、素高汤精、酱油膏
制作步骤
1、将高丽菜泡发，香菇、西葫芦和葫芦波分别切丝备用 。
2、将新竹米粉用冷水浸泡片刻至软即可 。
3、将炒锅中倒入适量的油，用冷油爆香香菇，淋入适量的酱油 。
4、再倒入胡萝卜和西葫芦丝翻炒一下 。
5、放入高丽菜丝放入少量盐,加清水或是素高汤,把菜煮至略软 。
6、加入粉丝，倒入酱油膏，翻炒均匀，煮至汤汁收干即可出锅 。
三丝炒米粉
文章插图
文章插图
食物主料
熟猪扒、红萝卜、黄瓜、新竹米粉
食物辅料
生抽、油、老抽、细葱
制作步骤
1、将新竹米粉用冷水浸泡片刻至软即可 。
2、将红萝卜和黄瓜洗净，切成细丝，猪扒切细条备用，葱切碎分成葱白和葱花 。
3、将炒锅中倒入适量的油，油烧至五成热倒入葱白爆香，再倒入红萝卜丝和黄瓜丝，加盐炒至红萝卜变软 。
4、再倒入猪扒翻炒均匀 。
5、倒入米粉翻炒，加入老抽和生抽翻炒均匀 。
6、当所有材料翻炒均匀以后，撒上葱花即可出锅 。
素炒新竹米粉
文章插图
文章插图
食物主料
米粉、胡萝卜、香菇、高丽菜
食物辅料
盐、油、高汤
制作步骤
1、将新竹米粉用清水泡软 。
2、将胡萝卜洗净切丝，香菇洗净切丝，高丽菜洗净切丝备用 。
3、将炒锅倒入适量的油 ，油热倒入红萝卜、香菇、高丽菜丝翻炒 。
4、用中火，加入高汤，放入米粉 。
【新竹米粉的做法大全】5、让米粉吸收汤汁，并用菜盖上米粉，煮熟，加盐调味即可出锅 。
推荐阅读
- 善琏湖笔是哪儿的特产吗？善琏湖笔介绍
- 羊毛笋炖咸肉是哪儿的特产吗？羊毛笋炖咸肉介绍
- 梅鲚是哪儿的特产吗？梅鲚介绍
- 盐卤豆腐是哪儿的特产吗？盐卤豆腐介绍
- 震远同牛皮糖是哪儿的特产吗？震远同牛皮糖介绍
- 德清毛竹是哪儿的特产吗？德清毛竹介绍
- 芽麦塌饼是哪儿的特产吗？芽麦塌饼介绍
- 玫瑰酥糖是哪儿的特产吗？玫瑰酥糖介绍
- 湖羊肉是哪儿的特产吗？湖羊肉介绍
- 泗安酥糖是哪儿的特产吗？泗安酥糖介绍