炸菜虾仁豆腐炒竹笙的做法（其它国家）
这是一个没有预备，而随手无心插柳的餸菜 , 豆腐原先不是做冰豆腐 , 只是忘记了在雪柜 ,因而雪冰了那就加入其他配料 , 就这样做出一个餸)
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做炸菜虾仁豆腐炒竹笙所需食材：竹笙(1两)37克，急冻虾仁110克，冰豆腐680克，炸菜70克，油麦菜头2棵，姜2-4片，姜蓉少许，蒜头少许，乾葱少许，盐少许，黄酒少许，葱段少许，芫茜少许，鸡粉1/2茶匙，糖1茶匙，麻油少许，生粉水少许
炸菜虾仁豆腐炒竹笙的做法图解：
1、姜片
2、蒜头，乾葱
3、油麦菜头
4、炸菜可买包装或散装，将炸菜稍为浸水，20 分钟再搾乾水份切粒备用
5、急冻虾仁，清洗后切粒，比少少盐腌入味
6、冰豆腐，如要做冰豆腐，要预先1晚放入雪柜，烹煮前最后预 2-3 小时解冻才切粒
7、姜蓉
8、将解冻后的冰豆腐，分批用中火炸至金黄色备用
9、
10、竹笙，用清水浸泡至软身
11、用黄酒，姜片出水1分钟，再用冻水沖洗1次，隔乾水份备用
12、葱段，芫茜
13、将冰豆腐预早 3 小时取出解冻 , 不要用水沖溶冰 , 这样会另豆腐散开 .竹笙用 2 片姜 , 黄酒出水约 1 分钟取出 , 用冻水沖洗便可切件备用 将炸菜切成粒备用 , 油麦菜头切粒备用 , 急冻虾仁切粒用少少盐入味当冰豆腐完全解冻后 , 将豆腐切粒 , 烧起油镬将豆腐分批炸至金黄色备用 . 起油镬将蒜头 , 乾葱 , 姜蓉爆香再放入炸菜 , 竹笙爆炒 , 再将油麦菜头放入爆炒一阵 , 最后将炸好的豆腐回镬 , 加入糖 , 鸡粉约 250ml 水 ,
【炸菜虾仁豆腐炒竹笙的做法（其它国家）】
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