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柿子饼的做法（老年菜谱）

本食谱来自【玉池桃红】老师分享的柿子饼的做法，下午茶、零食；需要烹饪时间：30-45分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做柿子饼好吃？学做柿子饼需要哪些食材？为您提供柿子饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味柿子饼 。
做柿子饼所需食材：主料：柿子两个(足够三口之家吃的量了)，面粉
辅料：红豆沙馅适量
柿子饼的做法步骤：1. 柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥(我又用搅拌机打了一下感觉更均匀) 。
2. 将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口)
3. 将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子 。
【柿子饼的做法（老年菜谱）】4. 用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可 。
5. 火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可 。(煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康哈 。)
温馨提示：柿子的营养价值很高 。成熟的柿子中含糖15％，蛋白质1.36％，脂肪0.57％，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍 。柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食 。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分 。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等 。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值 。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材 。柿子虽好，但不能多吃，也不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃 。因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石” 。胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔 。另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1% 。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能与某些药品同时服用 。

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